2019ǯ0518土
♯523 北見で酢を学ぶ編
突然ですが皆さん…
酢と言えば、どんな料理に使っていますか？
街頭インタビュー
「お寿司とか餃子…あと酢豚！」
「山菜とったら酢味噌和えをつくる」
「手巻き寿司をする時に酢飯を使う」
「サラダとか八宝菜とか」
「油そばとかによくかけます」
「炒め物にちょこっと入れると風味が変わる」
「ドレッシング！
から揚げの下味や煮物の隠し味に」
「昔は酢大豆を作った。黒酢にゆでた大豆を
漬けておくの」
みなさん、実に様々な用途で、
酢を使っているみたいですね。
酢は、ありとあらゆる料理を引き立てる
魔法の調味料！ごはん、肉、野菜…
どんな食材とも相性バッチリ！
さらには、しょうゆや味噌など、
他の調味料とも完璧に融合！
そんな魔法の調味料・酢は、
作り方も魔法に満ちているのです！
今回のあぐり王国ネクストは
究極の発酵食品、酢に注目します！
森崎博之リーダー
「北見にやってきました。
まだ雪あるんですけど…」
森結有花アナウンサー
「もう5月なんですけど…」
森崎リーダー
「これ正直に話したほうがいいですよ。
このロケは3月に行っています！」
※撮影日3月22日
リーダー「まだまだ平成で撮影しています！」
森アナ
「さてリーダー！お酢好きですよね」
リーダー
「無類の酢好きです！
スズキさんと呼んで下さい！」
森アナ
「スズキ（酢好き）さんは
どんな料理で酢を使いますか？」
リーダー
「味の濃いものに足しますね～
お肉お魚…中華料理なんて全部かけます。
チャーハンにもびゃーってかけます」
森アナ「美味しいんですか？？？」
リーダー
「実は結婚する前は得意ではなかったんですが
妻に徐々に酢を盛られていきまして…
毎食ごとに…酢をちょっとずつ増やしていく！」
森アナ「じゃあ奥様の教育の賜物！」
森アナ
「お酢って体にもいいんですよね。
実はここ北見で変わった食材で
酢を作っているんです」
リーダー
「玉ネギ！北見と言えば玉ネギ！」
森アナ
「玉ネギに限らず色んな食材を使って
酢を作っている場所があるんです。
どんな食材でどのように作っているか？
今日は学んでいきましょう」
では今日のあぐりっこでーす！
あぐりっこは感受性豊かな６年、
高谷涼々（スズ）ちゃんと、
堂々とした小島楓（カエデ）ちゃんです！
リーダー「酢は好きですか？」
カエデ「好きです！」
スズ「すっぱいもの好きです」
リーダー「酢を代表するおかずといえば？」
スズ「たちぽん！」
一瞬固まる大人チーム。
リーダー
「たちぽん？渋いもの好きだねえ」
スズ「はい！」
リーダー「酢といえば…？？」
スズ即答で「たちぽん！」
リーダー「そうなんだ」
森アナ「あはははは」
リーダー「カエデは？」
カエデ「お寿司です！！」
リーダー
「だよな～。
なんか今日の二人は
ご飯食べに行くと高くつきそうだねえ」
(C)HBC
