2019ǯ0518土
カラフルな酢がズラリ！
ということで北見工業大学が、
その技術を社会に活かすための企業、
キタメックセンター（北見産学医協働センター）に
お邪魔します。
森アナ
「キタメックセンターの
酢を作る工房に来ています」
金澤勉さんに、
キタメックセンターで作っている、
ユニークな酢を紹介して頂きます。
金澤さん
「こういった酢を作っています」
リーダー
「これ酢なの？酢じゃないしょー。
しょう油やケチャップ混ざってるんじゃん」
金澤さん
「色んな種類の酢がありますけど
地元の作物を使った酢とか…
こういう酢を作って下さい…とか頼まれて
作ったものもあります」
リーダー「作り方で変わるんですか？」
金澤さん
「作り方は基本的に同じで
入ってる原料によって違います」
金澤さん「これキレイです！いちじくです」
リーダー
「えええ～いちじくって酢になるんだ」
金澤さん「こちらはタマネギ」
リーダー
「玉ネギからできた酢って色んな料理にあいそう」
金澤さん
「ドレッシングに使って頂ければ！
隣は…バジル！最近話題のシーベリー」
金澤さん「これはハバネロ！」
スズ「辛そう…」
金澤さん「ハラペーニョ」
リーダー「ハラペーニョも唐辛子」
金澤さん
「これはビールなんです。
北見市にあるオホーツクビールさんの
ビールを使って作ったお酢です」
リーダー「へえ～ビール酢！」
金澤さん「こちらはトマトです」
リーダー「トマトっぽい！」
森アナ
「全部で何種類くらいあるんですか？」
金澤さん
「数えたことはないんですが
試験をしたとかを含めると約100種類くらい」
森アナ「100種類！！」
金澤さん
「酢酸菌が発酵するんですけど
菌が増えるような栄養があれば
ほぼ何にでもできます」
この様々な酢は果たしてどんな味がするのか？
ということで…
森アナ
「あなたが食べているのは何のお酢？
利き酢クイズ～～パチパチパチ」
1人大盛り上がりの森アナ。
リーダー「だんか気持ち悪いですけど」
森アナ
「お酢好きなみなさんに
何の酢をみなさんが食べているのか？
クイズ形式で当てて頂きます」
森アナ
「みなさんの前に3種類の酢が並んでいます。
この酢の中身は…
ハマナス酢・アスパラ酢・昆布酢です。
みなさんにはこれから
酢を飲んだり、嗅いだりして
これが何のお酢か当ててもらいます」
リーダー
「ちょっと待って…ハマナス酢ってあるの？」
金澤さん
「あるんです！
ハマナスの花から作った酢なんです。
あの…ピンク色の！ちょうど6月から…」
リーダー
「いや…金澤さん、それ言っちゃったら
だいぶ分かっちゃうんですけど」
大爆笑！
そんなサービス問題もありつつ…
森アナ
「全問正解者は…
優れた味覚と嗅覚の持ち主と
特別に認定いたします…以上です」
リーダー
「えっ！何かもらえそうな言い方するなよ！」
(C)HBC
