2009ǯ0926土
”でんぷん”が出来る仕組み
では工場の内部では
どのようにデンプンが
製造されているのか？
上本さんに簡単に
説明していただきました。
上本さん
「まず原料のデンゲン馬鈴薯を
すりつぶします。」
上本さん
「それで出来るのが
磨砕乳というものです。」
森崎
「マサイにゅう？？？」
森崎
「あ～～
ティラミスみたいに見える！」
河野
「かなりドロッとしていて
重いですよ！」
その後、磨砕乳を、
遠心分離機という装置で
固形物と水分とに分けます。
液体部分を精製乳といい
しばらく置いておくと
デンプン成分と水分が
分離してきます。
上本さん
「そして下に沈殿したデンプン成分を
水分３８％にまで下げたモノを
生粉（なまこ）といいます。」
森崎
「なまこ？！」
上本さん
「もっと水分を下げて
できあがったのが
こちらのでんぷんの製品です。」
森崎
「へ～～～～
んっ？？
大変だ！！」
松坂
「”が”がない！！」
森崎
「じゃいものふるさと
小清水町ってなってる！！！」
上本さん
「た、たいへんですね！！
コレはっ！！ 」
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