2019ǯ0622土
1枚1枚丁寧に収穫！
伝さん
「もう１つ条件があるんですけど、
上をみてもらうと電球がついてますよね」
伝さん
「これによって夕方が遅くなるんですね。
明かりをつけることで！
それと昔の電球は温度が加わるんです。
あったかいんです。
その温度がプラスして生長が早まるんですよ。
それで収穫が5月半ばまで出来るんですよ。
それと、合わせて10月いっぱいやるというのは
9月くらいから寒くなりますよね。
（電球で）温度をなるべく上げて収穫してます」
その収穫、多い時は1日
およそ6000枚もの葉を摘むそうです。
伝さん
「今なら早朝4時から朝8時くらいまでとるのと、
夕方は4時半から6時くらいまでの（2回）収穫。
日中は暑いし、涼しい時に収穫して
消費者になるべく新鮮なものを出したい！」
リーダー
「ひや～頭さがりますよ。
新鮮なものをいい状態でお届けしたいという
思いだったんですね」
じゃじゃん！もんすけです！
赤く美しく輝く、この赤シソ！
ところで、なんで赤いのかな～？
詳しいことを、北大農学部の鈴木卓准教授に
聞いてみたよ！
「赤の色はアントシアニンと言いまして
ワインにも入っていると注目されています。
生長するにつれて赤シソはアントシアニンを
たくさん集積する！
もともとの緑色は葉緑素の色なんですが
アントシアニンが集積すると
葉緑素の色をカバーして
赤が強く見えるので赤シソの葉は赤い！」
苗の段階では緑色なんだけど、
アントシアニンという色素を蓄えて、
赤くなっていくんだって～！
ところでそのアントシアニン、
あとでまた出てくるから覚えておいてね～！
赤シソ農場におじゃましている、あぐり一行。
続いては、収穫の仕方を教えて頂きました。
リーダー
「葉っぱがあって脇芽があります。
これごと下にピッと簡単に取れます」
10枚を束にして輪ゴムで結わえたら1組完成。
ということで、
ユラちゃんから体験させていただきます。
伝さん
「やってみて…ずっと下…そう！上手だあ。
じゃあ今度そっちやって」
森アナ
「鮮度が大事ですからね。
モタモタやっていられませんよね」
リーダー
「伝さんのプレッシャーもありますよね。
次これ…ほれ…そっちそっち！」
伝さん
「はい上手だ！よしあと4枚！！」
伝さん「よし！あと2枚！」
リーダー「あははは」
伝さん
「あと1枚！ラスト！よーし良く出来た！上手だ」
リーダー「輪ゴムでまとめます」
伝さん「もう一回。よいしょ！できた！」
ユラ「できました～♪♪」
リーダー「どうだった？」
ユラ
「葉っぱが大きいのがいっぱいあったから
とれるのがいっぱいあった！」
リーダー
「そうかたくさん歩かなくても
その枚数がとれたね」
ではお次はミユキさん。
リーダー
「母娘そろっての収穫です！
腰大丈夫ですか？腰？」
ミユキさん「もうそろそろ限界が…」
リーダー「ずっとかがみながらですもんね」
ミユキさん「これは大変です！」
森アナもやってみますが…
リーダー
「わき目も取るんだよね。聞いてた話？
それわき目じゃないよ。成長するやつ」
森アナ「なんか楽しくなってきました」
リーダー「っていうか今何枚なの？」
森アナ「はっ！！」
リーダー「嘘だろう…」
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