あぐり王国 放送内容

2009ǯ1010土
驚異!収穫後 3時間で加工完了!?


ダイナミックな収穫作業の後、
枝豆はすぐにトラックで
加工工場へと運ばれるのです。





右は
この日の朝ドリで茹でたて。

左は
茹でて冷凍加工された枝豆。

ふつうの感覚では
当然、冷凍加工されていない
右の枝豆が美味しいと思うはず・・・。
ところが!!

一同
「ほとんど味に差がない!!」
 
あぐりっこ
「冷凍食品の方が
    ちょっと美味しいと思える!」





JA中札内村 片岡さん
「冷凍して溶かしても
 ”朝どり茹でたて”の味と変わないという
     システムで加工しているんですよ。」



工場に運びこまれた枝豆は
まず葉や枝が除去。



そしてドラム洗濯機のような機械で
産毛を除去します。



さらに異物を除去し、
キレイに水で洗浄され、
枝豆はようやく衛生管理された
工場内部へ入っていきます。



内部に入ると
すぐに茹でられ、
即 塩水がかけられて味付け!



そして!!
-196℃の液体窒素で
瞬間凍結!!!

とれたて茹でたての味が
封じ込められた瞬間なのです。



松坂
「鉄の玉が当たっているような
 音がしてますね!」


片岡さん
「もう カチンコチンの状態です。」




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