2009ǯ1017土
ゆめぴりかの特徴 ＆ お米の保存法
じゃ～ん！もんすけです。
毎日食べるお米。
みんなのお家では、
どのように保存しているでしょうか？
実は、理想的な
保存場所は“冷蔵庫”！
お米は温かい場所が苦手！
常温で保存すると
1か月後くらいから、
デンプンを糖に分解する酵素の働きが
低下したり、吸水力も失われるなど、
やわらかく炊けなくなってしまうんです。
ちなみに、
冷蔵庫で保存する場合は
3か月で食べきる量を
購入するのがイイんだって。
森崎
「きょうはゲストの方が来てくれました！」
小山さん
「こんにちはミス北海道米の
小山未希です。」
松坂
「小山さんはきょう紹介した
”ゆめぴりか”のＰＲに来てくれました。」
小山さん
「はい。”ゆめぴりか”は、去年品種登録され、
北海道最上級米として期待の新品種です。
“夢”と、
アイヌ語で“美しい”を意味する”ピリカ”を
併せて出来た名前です。」
小山さん
「適度な粘りと柔らかさに加え、
甘みがあり、
つややかな炊きあがりの美しさが特徴で、」
小山さん
「札幌と東京の食味試験では、
幅広い年代の方々から
府県のブランド米を上回る
高い評価を頂きました。」
小山さん
「また産地が異なっても、
この”ゆめぴりか”の
美味しさを守るために、
生産者は協議会を設立して、
栽培や品質の全道統一基準を
厳守しています。」
小山さん
「こうした取り組みをしている
”ゆめぴりか”の商品の袋には
【美味しさと安全・安心の印】として
協議会の認定マークが付いています。
一粒一粒まで美味しい”ゆめぴりか”。
ぜひ一度ご賞味下さい。」
(C)HBC
