2009ǯ1024土
#66放送分 190万都市・札幌で展開中！フードリサイクル編
松坂
「あぐり王国です。 こんにちは～～！
森崎
「きょうもいい所来たな！！」
松坂
「ココは札幌です！！」
松坂
「今回は１９０万都市・札幌で取り組まれている
エコロジーな活動をお伝えします！」
松坂
「こちらをご覧ください。」
森崎
「フードリサイクル？？」
森崎
「言葉から察するに…
食べ残しをまた食べるとか！」
河野
「違う！違う！そんなわけない！！」
松坂
「フードリサイクルというのは…
正確にいいますと
”さっぽろ学校給食フードリサイクル”。
札幌市の経済局や環境局、教育委員会、
そしてJAさっぽろやたくさんの関係団体が
連携して取り組んでいる活動です。
大まかな仕組みは・・・
・学校給食で出る
調理クズや食べ残しなどを
リサイクル堆肥センターで堆肥化
・その堆肥を生産者が畑の土作りに利用し
野菜を栽培
・その野菜を学校給食の食材として使用
各地で様々な循環型農業が
行われていますが
給食を核とした循環農業が
フードリサイクルといえます。」
松坂
「この活動は、学校給食の
リサイクルして生ゴミを減らそうという
目的だけではなく
食や環境を考えて物を大切にする
子供の心を育てるのが目標なんです！」
松坂
「札幌のフードリサイクルでは
トウモロコシ・玉ネギ・
レタス・カボチャの４つの野菜を栽培し
給食の食材として提供されているのですが、
今回は中でも玉ネギに注目します。」
森崎
「ラーメン、ジンギスカン、スープカレーなどなど
北海道グルメには
たっぷり玉ネギ入っていますよね！」
松坂
「実は、札幌市民は玉ネギが大好きなんです！
総務省の調べによりますと、
玉ネギ１世帯当たりの年間消費量は
全国平均で１５ｋｇなんですが、
札幌市ではナント２０ｋｇ！！
全国トップなんですよ！」
森崎
「玉ネギ食べてるな～オレたち！！」
じゃ～ん！もんすけです。
あらゆる料理に
大活躍の玉ネギですが、
実は、日本の玉ネギ栽培が
始まったのが札幌だって
みんな知ってた？
現在の札幌市東区が
栽培発祥の地と言われているんです。
さかのぼること明治時代！
“札幌黄”という品種が栽培されました。
古来の日本ネギとは異なり、
長期間の保存に耐えるタマネギは、
農家の皆さんに大人気となり
普及していったそうです。
100年以上たった現在も、
東区丘珠や北区篠路を
中心に栽培されていて、
札幌の主要作物となっているんです。
(C)HBC
