2020ǯ0328土
♯563 2019年度の総決算 クッキング祭り【後編】
前回、北海道の食材を料理して食べまくった、
あぐりチーム！
今回もガンガン料理してガンガン食べます！
2019年度の総決算、クッキング祭り後編！
前回に引き続き、お手軽絶品レシピが続々です！
森結有花アナウンサー
「2019年総決算クッキング祭り！
2週目になります！
今週も大澄かほる先生に教えて頂きます。
さて今週のテーマは何でしょうか？」
ハーブ＆クッキングルームKINA
代表 大澄かほるさん
「今日は牛乳です！」
森崎博之リーダー
「北海道が誇る農畜産物！
美味しいですよ北海道の牛乳♪」
森アナ「本年度も色々取材しましたよね！」
日本全体の乳牛のおよそ60％が飼育されている、
酪農王国北海道。
あぐり王国では今年度も、
いろいろな牛乳を取材させてもらいました。
こちらは中標津町のNA2（エヌエーツー）ミルク。
なんと飲んでもお腹がゴロゴロしない牛乳です。
一般的な牛乳には、
タンパク質の一種であるベータカゼインA1と、
ベータカゼインA2の両方が含まれています。
しかし、このNA2ミルクは、
ベータカゼインA2のみを含むという、
特別な牛乳なのです。
こちらがベータカゼインA2の
遺伝子のみを持つホルスタイン。
一般的なホルスタインと、
見た目も育て方も一緒なのですが、
遺伝子の違いでお腹にやさしい牛乳が搾られるのです。
さて、ところ変わって鹿追町。
こちらでは「ホルスタインではない乳牛」を
取材しました。
あぐりっこ「小っちゃい！茶色！」
こちらは日本の乳牛のうち
1～2％くらいしかいない牛「ジャージー牛」。
ホルスタインより体が小さく、乳量も少なく、
希少で高価な牛乳が搾られています。
JA鹿追町 太田悟さん
「ジャージー牛の特徴として乳脂肪分が5％以上！
通常の牛乳だと約4％なので1％以上高い！
βカロテンという栄養成分が多く含まれるので…」
森崎リーダー「緑黄色野菜みたいな…」
太田さん
「なので黄色みがかった
ゴールデンミルクと呼ばれています！」
あぐりっこ 門田絢太君
「すごい濃厚！」
あぐりっこ 小澤萌桃ちゃん
「いつも飲んでいる牛乳より甘い！」
森崎リーダー
「まるでスイーツのような甘さ！」
(C)HBC
