あぐり王国 放送内容

2020ǯ0328土
♯563 2019年度の総決算 クッキング祭り【後編】


前回、北海道の食材を料理して食べまくった、
あぐりチーム!
今回もガンガン料理してガンガン食べます!

2019年度の総決算、クッキング祭り後編!
前回に引き続き、お手軽絶品レシピが続々です!



森結有花アナウンサー
「2019年総決算クッキング祭り!
 2週目になります!
 今週も大澄かほる先生に教えて頂きます。
 さて今週のテーマは何でしょうか?」

ハーブ&クッキングルームKINA
代表 大澄かほるさん
「今日は牛乳です!」

森崎博之リーダー
「北海道が誇る農畜産物!
 美味しいですよ北海道の牛乳♪」

森アナ「本年度も色々取材しましたよね!」



日本全体の乳牛のおよそ60%が飼育されている、
酪農王国北海道。
あぐり王国では今年度も、
いろいろな牛乳を取材させてもらいました。



こちらは中標津町のNA2(エヌエーツー)ミルク。
なんと飲んでもお腹がゴロゴロしない牛乳です。



一般的な牛乳には、
タンパク質の一種であるベータカゼインA1と、
ベータカゼインA2の両方が含まれています。



しかし、このNA2ミルクは、
ベータカゼインA2のみを含むという、
特別な牛乳なのです。



こちらがベータカゼインA2の
遺伝子のみを持つホルスタイン。
一般的なホルスタインと、
見た目も育て方も一緒なのですが、
遺伝子の違いでお腹にやさしい牛乳が搾られるのです。



さて、ところ変わって鹿追町。
こちらでは「ホルスタインではない乳牛」を
取材しました。



あぐりっこ「小っちゃい!茶色!」

こちらは日本の乳牛のうち
1~2%くらいしかいない牛「ジャージー牛」。
ホルスタインより体が小さく、乳量も少なく、
希少で高価な牛乳が搾られています。



JA鹿追町 太田悟さん
「ジャージー牛の特徴として乳脂肪分が5%以上!
 通常の牛乳だと約4%なので1%以上高い!
 βカロテンという栄養成分が多く含まれるので…」

森崎リーダー「緑黄色野菜みたいな…」



太田さん
「なので黄色みがかった
 ゴールデンミルクと呼ばれています!」



あぐりっこ 門田絢太君
「すごい濃厚!」

あぐりっこ 小澤萌桃ちゃん
「いつも飲んでいる牛乳より甘い!」



森崎リーダー
「まるでスイーツのような甘さ!」


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