2020ǯ0328土
♯563 2019年度の総決算 クッキング祭り【後編】
前回、北海道の食材を料理して食べまくった、
あぐりチーム!
今回もガンガン料理してガンガン食べます!
2019年度の総決算、クッキング祭り後編!
前回に引き続き、お手軽絶品レシピが続々です!
森結有花アナウンサー
「2019年総決算クッキング祭り!
2週目になります!
今週も大澄かほる先生に教えて頂きます。
さて今週のテーマは何でしょうか?」
ハーブ&クッキングルームKINA
代表 大澄かほるさん
「今日は牛乳です!」
森崎博之リーダー
「北海道が誇る農畜産物!
美味しいですよ北海道の牛乳♪」
森アナ「本年度も色々取材しましたよね!」
日本全体の乳牛のおよそ60%が飼育されている、
酪農王国北海道。
あぐり王国では今年度も、
いろいろな牛乳を取材させてもらいました。
こちらは中標津町のNA2(エヌエーツー)ミルク。
なんと飲んでもお腹がゴロゴロしない牛乳です。
一般的な牛乳には、
タンパク質の一種であるベータカゼインA1と、
ベータカゼインA2の両方が含まれています。
しかし、このNA2ミルクは、
ベータカゼインA2のみを含むという、
特別な牛乳なのです。
こちらがベータカゼインA2の
遺伝子のみを持つホルスタイン。
一般的なホルスタインと、
見た目も育て方も一緒なのですが、
遺伝子の違いでお腹にやさしい牛乳が搾られるのです。
さて、ところ変わって鹿追町。
こちらでは「ホルスタインではない乳牛」を
取材しました。
あぐりっこ「小っちゃい!茶色!」
こちらは日本の乳牛のうち
1~2%くらいしかいない牛「ジャージー牛」。
ホルスタインより体が小さく、乳量も少なく、
希少で高価な牛乳が搾られています。
JA鹿追町 太田悟さん
「ジャージー牛の特徴として乳脂肪分が5%以上!
通常の牛乳だと約4%なので1%以上高い!
βカロテンという栄養成分が多く含まれるので…」
森崎リーダー「緑黄色野菜みたいな…」
太田さん
「なので黄色みがかった
ゴールデンミルクと呼ばれています!」
あぐりっこ 門田絢太君
「すごい濃厚!」
あぐりっこ 小澤萌桃ちゃん
「いつも飲んでいる牛乳より甘い!」
森崎リーダー
「まるでスイーツのような甘さ!」
(C)HBC