2020ǯ0516土
白カブクッキング♪
そんな栄養満点の白カブを、
今度は根から葉まで料理します。
森アナ
「白カブを使った料理を
今週もフードプロデューサー青山さんに
教えていただきます！
よろしくお願いします」
Kitcten Support青 フードプロデューサー
青山 則靖さん
「よろしくお願いします！
まず1品目は炒飯を作ろうと思ってます」
リーダー
「カブ炒飯？それ美味しいの？？」
青ちゃん
「多分出来上がるまでは半信半疑だと思います。
食べたら…確実に！です」
※詳しいレシピはこちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
青ちゃん
「まずカブは皮をむいて約1cmの角切りにします。
ぜひ森アナにやっていただきたいな…と」
まずは皮をむきましょう。
森アナ
「家では皮をむかないで使っちゃうことが多いです。
だからこれでいいのか分からないんですけど…」
青ちゃん
「そうですね。カブは中と外の固さが結構違うので
加熱するときは皮を取ったほうがに崩れない！」
リーダー「そういうことかあ」
角切りはできました！
青ちゃん「合格です！」
森アナ
「やったー…
なに普通にやってるんだみたいな…
角切りくらいは私もできます！
ガッカリするのやめてください！
でーきる！私だってでーきる！」
炒める前に、塩を水に溶かしておきます。
そうすることで混ぜやすくなり、
万遍なく味付けしやすくなります。
青ちゃん「では炒めます…」
リーダー
「ちょっと待ってください！
箸の持ち方どうなってます？」
青ちゃん「目の錯覚じゃないんです」
リーダー「何本持ってます？？」
青ちゃん
「8本です！！でもヘラを使わないです。
あとフライパンをあおらないです。
和食とか炒り卵を作るときに
箸をいっぱい持ってやる要領です！」
ここからはレシピをご確認くださいね！
こちら！
二品目は「カブと鶏肉のじっくり焼き」。
リーダー「これもいい～♪」
青ちゃん
「鶏肉はスープを出してくれた脇役で
カブが主役というイメージです！」
※詳しくはレシピをご確認くださいね！
こちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
続いては「白カブの即席ぬか漬け風」。
ここで先ほどの葉と皮を使います。
青ちゃん
「食パンを使った“ぬか漬け風”のものを作ります」
保存袋に、パン粉、砂糖、ビールを入れて馴染ませます。
そこに塩をまぶし軽く揉みこんだ葉と皮を入れます。
青ちゃん
「これは1時間くらい漬けたもの。
野菜から水分が出てきてぬか床に！」
リーダー「これもうぬか床って言えますよね」
森アナ「見た目はぬか漬けですね」
※詳しくはレシピをご確認くださいね！
こちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
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