2020ǯ0530土
世界が認めたチーズとは…！
ジャパンチーズアワード2018、金賞受賞！
ワールドチーズアワード2019、
ゴールドメダル賞受賞！
そんな国内外で高い評価を得ているチーズが、
北海道にあります！
その名も十勝ラクレットモールウォッシュ！
その「十勝ラクレットモールウォッシュ」を作っている
あしょろチーズ工房をあぐりっこと取材しました。
当時小学5年生の2人。
笑顔が素敵な後藤里緒（リオちゃん）と、
しっかり者の山崎樹（イツキ）君。
ともに帯広からの参加です。
リーダー「チーズ好きですか？」
あぐりっこ「好きです！」
（※現在は6年生です！）
森アナ
「あしょろチーズ工房の
鈴永さんにお話しを伺います」
森崎リーダー「宜しくお願いします」
工場長の鈴永（すずなが）寛さんに、
あしょろチーズ工房ご自慢のチーズを
紹介して頂きます。
森アナ
「私たちの目の前にドドーンと
チーズがありますね」
リーダー「すごーい！」
森アナ
「こちらがワールドチーズアワード2019で
受賞した作品なんですか？」
鈴永さん
「そうです！
十勝ラクレットモールウォッシュです」
リーダー
「すごい！ゴールドメダルに見えてきましたね」
リーダー
「受賞するというのはスゴイことですか？」
鈴永さん
「ヨーロッパの方で評価されるというのは
良かったと思います」
リーダー「励みになりますか？」
鈴永さん
「そうですね！本場に評価されるというのは
チーズ作りやってて良かったなと思います」
あしょろチーズ工房は、JAが直営しているため、
地元の酪農家と連携しやすく、
良質な生乳が安定的に供給されています。
その生乳から十勝ラクレットの原型がつくられます。
形が出来たら熟成作業に入るのですが、
十勝ラクレットに限っては、
別の場所で熟成をさせています。
鈴永さん
「音更町にある熟成庫でやってもらっている！」
リーダー「そうなんですか！？」
(C)HBC
