2020ǯ0711土
ブランドを支える美唄のチカラとは…
岡さん
「ここはアスパラの利雪型予冷庫
『雪蔵美人』という場所です」
リーダー「これ雪なんですか？」
岡さん「全部雪です！！」
森アナ「うお雪だあ」
リーダー「7月に雪を触れるなんて…」
森アナ
「上までびっしり雪が積まれている！」
森アナ
「なんで私たちは雪を見せられてるんですか」
岡さん
「この雪がアスパラの予冷・保管に役立っています」
リーダー「あ～アスパラあるよ」
岡さん
「今朝、生産者さんから持ち込まれたアスパラを
選果作業が始まるまで、ここで保管することにより
アスパラが芯までしっかり冷えて
劣化防止になるんです！
とくにこれから暑い時期になってきますが
これからの時期、普通の冷蔵庫だと
アスパラは乾燥しやすくなるが
雪を用いることによって、溶けた時の水蒸気で
アスパラの乾燥を防止できます」
この貯蔵庫の室温は2℃、湿度は85％。
そこに用いるエネルギーは、雪のチカラだけ。
豪雪地帯の美唄ならではの工夫で、
アスパラの貯蔵に適した環境を整えています。
リーダー
「あくまでも一時的になですよね」。
どれくら保管するんですか？」
岡さん
「今日このあと13時から戦果をしますが
一番早い方で8時に持ってこられたので
約4～5時間です」
リーダー
「ほんの数時間でも鮮度を失われないように
雪のチカラでやってる！」
アスパラは、芯までしっかり冷やされたあと、
選別にかけられます。
キズや曲がり具合などアスパラの状態、
そして重さによって仕分けられ、
それぞれを製品として梱包。
「雪蔵美人（ゆきぐらびじん）」という
ブランドアスパラとして、
私たちの食卓に届けられます。
岡さん
「生産者の方が丹精込めて
何年も培ってきた技術のもと
栽培されたアスパラなので
それをしっかりとお預かりして
ここで2重・3重のチェックをして
1本でも多くみなさんに召し上がって
頂きたいと思います」
岡さん
「この先も良いことは変えることなく
頑張っていきたいと思います！」
リーダー
「ブランドというのは生産者の想いだけではなく
こうして支える方々、箱詰めに至るまで
みなさんの気持ちがちゃんと詰まっている。
それでブランドが完成しますね。
あとは食べた私たちが、
これ本当に美味しいから食べてみてよって
人から人に伝わっていくものかなって思います」
ではここからはアスパラお料理！
森アナ
「JAびばい女性部のみなさんが
アスパラ料理を作ってくれました」
リーダー「ありがとうございました」
森アナ「代表して谷村さんです！」
JAびばい女性部 谷村清美さん
「今日はアスパラの炊き込みごはんと
アスパラのすりごまマヨネーズ和え、
あとはポタージュにしました」
※詳しいレシピはこちら！
谷村さん
「春は濃厚で夏はみずみずしく！
すっきりした味わいの中にも甘さも感じられる
夏にもピッタリな野菜だと思います！」
リーダー
「本当に季節を越えて楽しめる！
これからもすごく楽しみになりました。
ごちそうさまでした！」
みなさん、こんにちは！
もんすけの週刊あぐりニュースです。
今日はお知らせが2つ！
まずは、北海道スイーツ応援キャンペーン！
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以上、もんすけの週刊あぐりニュースでした！
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7月4日のクイズ
「今回取材したカラーの生産地は、
なんてマチだったかな～？」
正解は「当別町」でした。
(C)HBC
