2020ǯ0808土
ルルロッソが麺になるまで！
さてあぐり一行は、
小平町から隣町の留萌市に移動。
ルルロッソの小麦粉を
パスタなどに加工している「フタバ製麺」へ。
■フタバ製麺
住所：留萌市栄町2丁目
電話：0164-42-1699
7年前の取材でもお世話になった仲田隆彦さんに、
ルルロッソの製麺の様子を見せて頂きます。
リーダー
「（以前の取材から）7年が経って
ルルロッソの知名度が上がりましたね」
仲田さん
「おかげさまで。みなさんのおかげで！
（有名になるように）努力はしていました。
やっぱり留萌管内を盛り上げたい！
という気持ちだけでやっていましたでの
ここまでみなさまが分かってくれるのは
本当にありがたいです！」
リーダー
「これからも続いていく小麦になりそうですね」
仲田さん「そうなればいいですねえ」
リーダー
「今日はありがとうございました」
森アナ「終わりじゃないですよ！！」
リーダー
「キレイにまとまったなと思って（笑）」
と、気を取り直しまして、
製麺作業を見せて頂きます。
まずはルルロッソの小麦粉に、
水と卵を入れて練り込みます。
仲田さん
「一番最初にサンプルでもらった小麦で練った時に
水が回っている姿をみて
『すごい！この小麦は最高だ！』と思いました」
リーダー「違うんだ…」
森アナ「何が違ったんですか？」
仲田さん
「ねばりと硬さが目で見えると言うんですか…
それがすごいなって…」
練った粉はプレスされ、
平たい板状の生地になります。
ところで、仲田さんがおっしゃる、
「目に見えるほどの硬さ」とは…？
リーダー
「硬いのは誰だ？
利き小麦大会～！！イエーイ」
パチパチパチ
リーダー
「さあお待たせしました。
チャレンジー森結有花さん」
リーダー
「今ここに4つの小麦粉を練った生地があります。
それぞれ薄力粉・中力粉・強力粉、
そして今日のルルロッソ超強力粉！
この4つの中でルルロッソを当ててください」
仲田さん「小麦粉と水の分量は同じ条件です」
森アナ
「同じ条件でどれだけ違うかって事ですね」
小麦粉は種類によって粘りの強さが異なり、
それぞれに適した用途があります。
ルルロッソは、特に粘りが強い種類で、
パスタによく向いています。
森アナ
「ちなみにこれ当たったらどうなりますか？」
リーダー
「当たったらこの後のルルロッソを使った
美味しい料理がたべられます」
森アナ「外れたら？」
リーダー
「今日の帰りは公共交通機関でお帰って下さい」
森アナ
「外れた時のペナルティーが大きい！」
(C)HBC
