2009ǯ1219土
赤身の栄養に注目!
じゃーん、もんすけです。
人気ブランド牛
”オホーツクはまなす牛”!
高品質な肉牛を育てるために、
JAは様々な活動で
サポートしているんです!
JAオホーツクはまなす
森さん
「JAオホーツクはまなすでは
安定的な流通が
大切であると考え
安全で安心な
オホーツクはまなす牛の
生産に力を入れています。」
JAオホーツクはまなす
森さん
「効率の良い堆肥の循環や
健康な牛づくりに向けた
飼料の工夫など
生産者が統一した
飼料管理に
取り組んできました。
現在では大手量販店の
定期的な牧場視察交流や
生産者が自ら量販店で
販売支援をするなど
”消費者と生産者の顔の見える
強い相互関係”が
築かれております。」
年間出荷頭数、
4000頭!
こうしたJAのサポートが、
オホーツクはまなす牛の
生産を支えているんだね!
みんな大好き、
牛肉~~~!!
ところで牛肉の栄養には
どのような特徴が
あるのでしょうか?
天使大学 荒川先生
「牛肉は他のお肉と同じように
タンパク質が豊富で
栄養価が高いんです。」
天使大学 荒川先生
「そして牛肉としての特徴は
赤身が多いこと。
赤身の色は
ミオグロビンという成分で
これは鉄を含んだタンパク質です。
吸収性が良いので
貧血などの強い見方といえますね。」
(C)HBC