2021ǯ0130土
♯602 手稲区の豆腐編③豆腐料理をいただこう
森アナ
「ここからは豆腐の料理をいただきましょう！
作ってくださったのは青ちゃんでおなじみ、
フードプロデューサーの青山さんです！」
リーダー「青ちゃーん」
青山さん「宜しくお願いします！！」
リーダー
「すごい麻婆豆腐！豆腐料理と言えば麻婆豆腐！」
青山さん
「それと信田巻き（しのだまき）といいまして
油揚げを使って巻いてます」
※詳しいレシピはこちら！
森アナ
「今回は豆太の製品を使って作って頂いたのですが
この麻婆豆腐は豆腐の他にも
豆太の製品が使われているんです！」
リーダー「社長わかります？」
岡内さん
「ひき肉ですね！
大豆を原料としたうちで試作しているひき肉なんです」
青山さん
「これが大豆ミートですね！
おからにちょっと似た感じはしますが
しっかりと水分が締まっているので食感は弾力があります！」
ではいただきま～す！！
まずは麻婆豆腐をいただきます！！
岡内さん
「美味しいです！本当に美味しいです！」
森アナ
「今、開発段階ということですがどうですか？」
岡内さん
「これだったら十分出せますね！」
リーダー「うまい！これひき肉入ってますよね？」
青山さん「入ってないです！」
リーダー「これひき肉ですって」
青山さん
「入ってないです！気が付かないですよね。
この状態で出されたら！」
リーダー「めっちゃうまい！」
森アナ
「このように調理しても豆太さんの豆腐は美味しいですね」
リーダー「豆腐がうまいね！」
ではお次は信田巻き。
森アナ「うん美味しい！」
青山さん「これも大豆ミートを使ってます」
森アナ
「ビックリします。本当にお肉使ってないのって思います。
ジューシーさがありますよね。
食感といい旨みといい、完璧ですよね」
リーダー「うん！超おいしい！」
さて、食後のデザートに、豆乳から作ったヨーグルト。
小麦粉を使わずおからを使ったシフォンケーキに、
豆乳のホイップクリームをトッピングしていただきます。
リーダー
「うわ…ヨーグルトだ！すごいまろやかだ。
あっでも豆の風味ありますね。
お豆の優しさ…豆乳飲んだ時の感じ！
でもこれ自体、本当に美味しいヨーグルトです」
シフォンケーキもいただきます！
リーダー
「どっちも大豆由来ですか…
うーん！うまいよ！
従来のシフォンより軽い感じですよ。
口どけがよく滑らかで
このクリームにちゃんともったりした旨みがあるので
合わせて食べるとすごくおいしい！」
リーダー
「うんおいしい。イチゴのせましょう！
ないですか？大豆で作ったイチゴ！？」
岡内さん
「あはは。そこは難しいですね…」
最後に岡内さんに豆腐にかける想いをお聞きしました。
岡内さん
「当社の“理念で大豆で世の中をビックリさせる！”
というのがありまして、
大豆でこんなものができるのか？とか
こんなにおいしく食べられるのか？など
そういうビックリしてもらえるものを
作っていきたいと思います」
リーダー
「大豆食品がここまで進化してるんだって
入口を見せてもらいました。
これから楽しみですね！期待しています！
ありがとうございました！」
週刊あぐりニュース！
みなさん、こんにちは！
今日は、「国消国産」に関するお知らせだよ！
新型コロナウイルスの影響で
マスクが買えない時期があったけど、
これが食料だったら恐ろしいよね…。
JAグループは、自分の食べ物は自分の国で作る、
「国消国産」の大切さを知ってもらうため、
特設WEBサイトを作ったんだって～！
サイトでは乃木坂46のメンバーと楽しめるクイズもあるよ～
チェックしてみてね～！
以上、もんすけの週刊あぐりニュースでした！
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1月23日のクイズ
「今回番組の舞台となったミカンの産地は、
ナニ県だったかな～？」
正解は「愛媛県」でした。
(C)HBC
