2010ǯ0123土
真冬でも新鮮！おいしい！道産野菜がッ？
市場の中の野菜を
見てみると・・・
菊地さん
「このトマトは
熊本県から来ています。」
菊地さん
「千葉県からは
カブが毎日入っています。」
森崎
「おっ！！
函館だよ！コレ 大根！
こんな真冬に大根？？」
菊地さん
「この大根は”雪の下大根”という
ブランド大根でして
生産者の方の知恵と工夫が
凝縮されています。
そのおかげで
冬の北海道でも
この大根を
食べることができるんです。」
森崎
「へ～～～
ちょっと気になるコノ大根！」
松坂
「ぜひ取材へ行きましょう！！」
森崎
「そしてセリの間に
気になっていたんですが
このキャベツ、道産ですよね？」
菊地さん
「はい。上川の剣淵町産の
雪中キャベツといいます。」
森崎
「どうやって出荷されているのか
気になるな～～。
ちょっと藤尾君、調べてきて！」
ということで札幌から
１７０キロ北上。
単身、上川管内剣淵町へ
向かった藤尾。
人気野菜、雪中キャベツを
調査するべく、
生産者を訪ねることに！
藤尾
「あっ！作業というか
雪の中の工事現場みたい。」
藤尾
「見えてきた！見えてきた！
雪の中に
葉っぱらしいものと
湯気が上がっている。」
藤尾
「うわ～ キャベツが
出てくる出てくる。」
雪中キャベツ生産者
安田さん
「このキャベツは
１１月１０日前後に
根っこから外して
寄せて置いておくんです。」
藤尾
「は～～。キャベツ畑がそのまま
雪に覆われた訳では
ないんですね。
一度刈り取って
収穫されているんだ・・・」
安田さん
「雪に埋めておくと
デンプンが糖に変わって
甘味が増すらしいんです。」
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