2010ǯ0123土
マーカスさんが道産野菜をもっと美味しく！
ザクッザクッ♪
藤尾
「キレイにつまってますね～～」
藤尾
「甘っ！！」
安田さん
「まだまだ甘くなりますよ！
２月、３月になると。」
雪から掘り起こされた
キャベツは作業場へ。
安田さん
「汚れた表面の葉っぱを
取り除くんです。」
余分な葉を落として
きれいになったキャベツは、
大きさなど規格ごとに分類して梱包。
生産者の名前が
書かれた袋によって
品質を管理しているのです。
その後、ＪＡ北ひびきの
手配したトラックが
各生産者を訪れ
集荷をおこないます。
藤尾
「安田さんのキャベツ
トラックにギッシリです。
札幌の中央卸売市場に
運ばれていきます。」
藤尾
「この道路の先が
みなさんの食卓に
つながっているんですね。」
トラックは
少しでもコストを抑えるため
高速道路は通らず
一般道を使い４時間かけて
札幌へ向かったのです。
その剣淵町の雪中キャベツを
美味しく食べたい！
ということで番組には２回目の登場、
札幌在住のドイツ人シェフ、
マーカスボスさんに
料理法を教えてもらいました。
出来上がったのは
簡単なのに超おいしい！
マーカス流キャベツの蒸し煮。
雪中キャベツの美味しさが
さらに強調されました。
調理法は
レシピコーナーで！！
森崎
「今回、中央卸売市場へ
勉強に行って
年中通しておいしいモノが
食べられる仕組みが
分かりました。」
(C)HBC
