2010ǯ0213土
ブランドを守り育てるのだ！
じゃーん！
もんすけです！
高級和牛として販売される白老牛には、
品種や出生地・肥育期間など
厳格な定義があります！
その中でもポイントは、
“格付け基準“
肉の色や脂肪の入り具合いなどを
5段階評価した「肉質等級」で、
３以上に評価された肉だけが、
白老牛として販売することが出来るんだって！
地元ＪＡでは高品質な肉牛を育てるための
活動も行っているんだ！
ＪＡとまこまい広域
木林 茂樹さん
「ＪＡとまこまい広域では
地元農家との協力で－」
木林さん
「ＪＡとまこまい広域では
地元農家との協力で
平成12年に
白老牛改良センターを設置！
コチラは白老町において
より質の良い肉を生産するコトを
目的としています！」
木林さん
「農協（ＪＡ）として
ココから出荷された
肥育牛の肉質データを管理し
安心・安全な牛肉を生産するため
日夜取り組んでいます！」
もんすけ
「しかも地元ではブランド価値を高めるため
白老牛銘柄推進協議会を設立しているです！」
白老牛銘柄推進協議会
阿部 一雄さん
「白老牛銘柄推進協議会は
白老牛の生産者や加工業者などで
組織化をはかり、
安全で安心な白老牛を
提供するコトを目的に
昨年の８月に設立いたしました！
白老牛の流通は協議会が
生産者と販売店を指定するコトにより
管理を万全にし、
消費者に自信をもって
おいしい牛肉を提供しています！
この白老牛は北海道洞爺湖サミットにも
使用され高い評価を受けました！」
(C)HBC
