いよいよ工場内部へ…。
乾燥させる前の重要な
《下処理》を見学－

モクモクと煙が上がる
不思議な機械に－

森崎
「何か実験が失敗しているんですか？」

平尾さん
「こちらで黒大豆を蒸しているんです」

森崎
「ちょっと、イイですか？」

森崎
「ニンニン！」

松坂
「あっ忍法！」

河野
「おっ消えた！！」

と、一通りやって満足した大人たち。

蒸しあがった黒大豆は－

あぐりっこ
「うわあーツヤッツヤだあ」

森崎
「こうして加工したものを
　フリーズドライにしている。
　だから我々は手間をかけずに
　そのまま食べたり調理したり
　できるんだね！」

平尾さん
「フリーズドライ用の乾燥機です」

松崎
「大きいですね！」

森崎
「気圧を下げることによって
　低い温度でも水分が飛んで
　水蒸気になるんだって！
　だから凍ったモノの水分だけが
　抜けるんだよ」

気圧を下げて真空状態で
水分を蒸発させると－

あぐりっこ
「冷たいの？」

平尾さん
「ちょっと冷たいかな」

あぐりっこ
「すごーい、白くなっている！」

平尾さん
「乾燥あがりましたね」

河野
「あの…聞いていいですか？」

河野
「この機械おいくらするんですか？」

平尾さん
「１億円以上しますね」

一同
「えええ～」

あぐりっこ
「絶対買えない～！」