生で食べると辛い玉ネギが
火を通すと甘くなるのは
なぜなんでしょうか？

天使大学　看護栄養学部
荒川 義人教授
「玉ネギは
　ビタミンやミネラルより
　辛みの硫化アリルという
　成分が特徴的です。
　ただこの辛みは
　熱を加えると
　違う成分に変化します。
　他に入っている
　ショ糖・果糖・
　ブドウ糖などの
　甘分が濃縮された
　状態になるので、
　熱を加えると玉ネギは
　甘くなるんです」

硫化アリルは
ビタミンＢ１の吸収を高め
新陳代謝を良くすると
言われています。
疲れている時や
風邪をひいた時などに
食べるのも良いんですよ。
硫化アリルの効果を期待するには
生で食べるのがベスト。

あぐりっこ隊、
ちょっぴり涙･･･
だけど大満足のハンバーグ！

※詳しい内容はレシピコーナーへ

最後に美幌町のＰＲを！

ＪＡびほろ
浅野 純一さん
「美幌町は美幌峠のふもとに
　位置する町で、
　日照時間も長くて
　たくさんおいしい野菜があります。
　ＪＡびほろのおいしい
　ジャガイモ・小麦・玉ネギ・
　牛乳をたくさん食べようね！」

※河野さんとソックリさん！！

藤尾 仁志の週刊あぐりNEWS！
「全道各地のＨＯＴな情報をお届けします！」

みなさんプレゼントは決まりましたか？
母の日の話題です。

明日5月9日、母の日に向けた
花の出荷が全道各地で
行われていますが、
ＪＡそらち南でも
ゴールデンウイーク中にも関わらず
特産のデルフィニウムやカスミソウ、
バラなどの出荷に大忙しです。

今年は天候不順による
生育の遅れが心配されましたが
生産者のみなさんの懸命な努力により
母の日に間に合いました。
一日の出荷数は400ケース以上。
色とりどりの花は主に
札幌方面に出荷されているそうです。

いや～キレイですね、贈られたい！
ちなみにボクの誕生日は1月6日です。

続いてはＪＡきたひやま青年部から
ユニーク看板の話題です。

みなさんも道南の瀬棚町を
ドライブ中に目にしたことが
あるでしょうか？
北檜山地区に点在するこちらの看板。
ＪＡ青年部が地元の農産物を
観光客にもっと知ってもらおうと
制作した農作物ＰＲ看板なんです。
人気のお笑い芸人や旬の話題に
ＪＡきたひやまの農産物を絡めて、
おもしろおかしく仕上げています。
現在は北檜山地区４箇所に
設置されていますが、
来月には新たな看板が登場するようなので
是非探してみてください。

僕、オクラホマです！
オクラって良く言われます。

オクラ生産者の皆さん、
看板にしてください！
お願いします！

以上、週刊あぐりニュースでした。