一斉に
「わー出てきた！」

佐々木
「白いダイヤだあ～」

根の間からチョコッと顔を出した
真っ白な“ゆりね”。

最後は慎重に
根の部分と“ゆりね”を
手で切り離します。

ポキッ

一同「わ～すごい～！」

藤尾
「真っ白！！キレイ」

森崎
「アレ？今切り離したけど
　“ゆりね”の上にも下にも根っこがある？」

村田さん
「下の根は“ゆり”自体が倒れないように支えて、
　水分を良く吸う根なんです。
　上根は“ゆり”が太るための養分を一生懸命、
　吸収している根なんですね」

役割の分かれた立派な根を持つ“ゆりね”。
しかし根の間にある白い（ゆりねの）部分は
「りん茎（けい）」といって、茎！
私たちが食べていたのは、
茎にでんぷんが蓄積した部分だったのです。

“ゆりね収穫”にチャレンジ！
数十本もの丈夫な根が絡み合っている“ゆりね”。
プロでも大変な収穫ですが上手にできるかな？

村田さん
「“ゆりね”は傷つきやすいので、
　直接触れないようにやってみてください！」

ヒカル君
「うううう～～」

みんな「がんばって～！！」

“ゆりね”はとってもデリケート。
皮がないので土が擦れただけで
傷がついてしまうのです。

お次はタイキ君が挑戦。
クキと“ゆりね”を切り離そうとしますが－

タイキ君
「とれない～」

森崎
「あの～機械が入るのは
　掘り起こすところだけですか？」

村田さん
「そうです！基本は手作業なんですよ」

一斉に「大変！！」

実は収穫だけでなく“ゆりね”の栽培も
とっても大変なんです。

村田さん
「“ゆりね”栽培には５～６年かかるんです」

藤尾
「春植えて秋に収穫ではないんですか？」

なんと６年もの時間をかけて栽培する“ゆりね”。
種を作るのに３年、
そして出来た種を成長させるのに、
更に３年必要なのです。

成長の過程を見てみると・・・

佐々木
「こちらは“ゆりね”の赤ちゃんですね」

森崎
「ちっちゃいねえ～」

この“ゆりね”の赤ちゃんを元に種を作っていきます。
まずはこれを土に植え大きく成長させます。

そして10センチくらいの大きさになったら、
かたまりから１枚をとって、
土の中で更に一年育てます。
そこで根が出れば「種」。
この３年間は気が抜けません。

村田さん
「この３年間は網室でハウスを囲って
　虫とかを予防しウィルスに
　かからないようにしてます。
　まあお嬢様ですねっ」

続いては出来た種を畑に植え、大きくします。
成長する力が弱い“ゆりね”は１年では
それほど大きくなれません。
そこで２年から３年の時間をかけて、
ゆっくり成長させるのです。

森崎
「大変だ～」

佐々木
「実はさらにさらにビックリするコトが…」

村田さん
「実は必ず毎年違う畑に
　植えかえていくんです！」

一同「ええ～何で？」

村田さん
「同じトコロだと根が張って、
　養分も吸えなくなるし、
　病気もつきやすくなる。
　なので新しい畑に移しているんです」

森崎
「広大な土地がある北海道ならでは、ですね」

村田さん
「特にこの地域は“ゆりね”を作れる畑が
　豊富にあるので比較的
“ゆりねづくり”が盛んなんです」