山下さん
「これが光黒大豆ですよ」

森崎
「わー真っ黒」

佐々木
「豆が大きい！」

佐々木
「小豆はサヤの中に10粒ぐらい。
　こちらは２～３粒…」

あぐりっこ
「枝豆と同じだ！」

森崎
「そうだね。
　完熟してない未熟なモノを
　いただくのが“枝豆”なんだね。
　乾燥して食べるものが大豆なんですね」

健康ブームで大人気の黒豆。
ポリフェノールの一種アントシアニンを含み、
抗酸化作用などが注目されています。
中でも本別町で昔から作られているのが
「光黒大豆（ひかりくろだいず）」。
この豆を使い、
地元の専門店が商品化した《キレイマメ》は
全国各地から注文が入るほどの人気なのです。

《光黒大豆・加工品》のお問い合わせは－
■十勝本別「キレイマメの会」
　本別町役場企画振興課内　
TEL）0156-22-2141（代表）
TEL）0156-22-8121（課直通）

山下さん
「実は黒大豆はもともとは
　こんな色（赤）なんですよ」

森崎
「手品みたい！」

山下さん
「乾燥していくとこういう黒い色になるんです」

森崎
「ところでみんな、大豆はなんに加工される？」

アヤネちゃん
「しょう油！」

ナオキ君
「豆腐！」

ワカナちゃん
「味噌！」

山下さん
「黒大豆納豆というのもあるんですよ」

大豆は日本の食卓に欠かせないものなんですね。
さあお次は－

佐々木
「本別町でとれる豆を集めてみました！」

森崎
「すごい数ですねえ」

佐々木
「左側がインゲン豆の仲間、
　真ん中が大豆の仲間、
　右側が小豆（しょうず）の仲間。
　見るだけでなくて食べてみましょう！」

まずは、塩茹でした光黒大豆を試食。

森崎
「おいしい！いい歯ごたえ！」

河野
「中は黒くないんですね」

続いては豆好きに人気の「くり豆」。
あまり栽培されてない希少なお豆です。

森崎
「くりじゃない？！」

ナオキ君
「歯ごたえもくりみたい！」

他にイロイロ試食しましたよ－

《大袖振大豆》は粒が大きく、
甘味が強いのが特徴です。

河野
「紫花豆…皮は分厚いけど
　なかはホクホクしておいしい！」

森崎
「大豆って加工品で頂いているので
　食べ慣れない感じかもしれないけど、
　そのまま食べてもこんなに美味しいってことが
　よく分かりました」

じゃ～ん、もんすけです！
世界中に１万８千種類もあると
いわれている“豆”。
それぞれの豆に含まれる栄養って
違いはあるのかな？

天使大学　看護栄養学部
荒川義人教授
「豆は皮ごとたべるので食物繊維が非常に豊富。
　どんな種類の豆も
　ビタミンＢ１（炭水化物をエネルギーに変える）が
　豊富に含まれています。

　《大豆》のグループは
　タンパク質が多く栄養価も非常に高いです。
　また大豆オリゴ糖が含まれていて、
　コレを食べると腸内細菌のエサとなって
　腸内環境が整えられますね。

　《小豆》のグループは
　エネルギー源になるデンプンが
　多く含まれています。
　
　
へえー体に良いことばっかり。
これからはボクももっと食べよっと！