佐々木
「さあ続いて我々は
　着物と袴に着替えさせてもらいました」

森崎
「さあ次は和食です！すごいトコロに来たぜ」

訪れたのは、日本料理　花城（はなぎ）。
海や山の旬の幸を取り揃える人気のお店です。
先付け・椀物から始まる
美しい器で出される季節の食材。
この美しい和食の頂き方を教えていただくのは、
マナーのスペシャリスト、
椿 武愛子（つばきむつこ）先生です。

【日本料理　花城】
住所：札幌市豊平区豊平4条1丁目1-1
　　　ルネッサンスサッポロホテル 3階
電話：011-814-8711　

まずは和食の基本、お箸の扱い方です。

椿さん
「割り箸の折り方からお話します。
　割り箸は上下でポンと割ります。
　左右で割ってしまうと、両肘がお隣の方に
　ぶつかってしまうでしょう。
　ですので上下に割りましょう」

次は箸置きにおかれたお箸を
持ってみましょう。

椿さん
「最後に右手で箸を持ち直します。
　３つの動作で出来ますね」

佐々木
「とってもスマートですね」

しっかりお箸の持ち方も覚えましょう！

椿さん
「薬指で下の箸をおさえます。
　人差し指と中指で上の箸を挟んで
　動かします」
　
続いては海や山の旬の素材を
盛り合わせたお料理が登場。

さて美しい食べ方とは？

椿さん
「左手は必ず器に添えてください。
　片手で食べるのは犬食いです。
　姿勢が悪くなり、ちょっと格好悪いですね。
　左手を添えるだけで、
　とてもキレイにみえますよ」