2008ǯ1108土
最新鋭の工場栽培にビックリ！
松「きのこは菌類です！
（光合成する）植物ではありません。
地球上には菌類は約７万種あって、
日本には数千種。
その中で名前があるものは
１５００種程度なんですって。
その内、日本で食用としているものは
野生種もあわせて約５０種類！！」
松坂アナ、数字いっぱいの長（？）ゼリフをがんばりました。
そして愛別町では
５つのきのこが生産されているというこで
きのこ当てクイズです。
正解は
・しいたけ
・まいたけ
・えのき
・なめこ
そして当たるわけがない珍きのこ
・えぞゆきのした
以上の5種類です！
この内、3種類のきのこを
３チームに分かれて取材することになりました。
リーダーとよしき君は
”まいたけ班”
まず外にある貯蔵施設へ。
これ オガクズです。
つまり木のくず。
これを袋につめて
まいたけの生える土台
”菌床”（○きんしょう ×キンドコ）を
作るんだそうです。
袋にオガクズを詰めた菌床を
１２０℃の高温で５時間殺菌！
今回、まいたけチームを案内頂いたのは
農業組合法人「タッグ」の山田さん。
以前は個人の生産者がそれぞれ作っていたそうですが
高品質なまいたけを安定して供給するべく
生産者が集まり法人化して事業を行っているとのこと。
これで無菌状態の
オガクズになるんです。
それに無菌ルームで
まいたけ菌を植え付けます。
そして保管すること
６０日間・・・・
オガクズ全体に
まいたけ菌が回って
しろ～～くなります。
ここまでが
培養センターでの作業です。
これを今度は
まいたけを咲かせるために
発生センターへ移動させます！
(C)HBC
