あぐり王国　放送内容
2011ǯ0129土
全て手作業の収穫作業にビックリ！


森崎
「それでは次に植え込みの作業を
　勉強しましょう！」

佐藤さん
「掘り起こした千本ネギを
　ここの溝の中に植えるんですよ」





佐藤さん
「ネギを集めて束にして植えます」

森崎
「６株７株ありましたでしょうか！」

あぐりっこたちも早速お手伝い。





手間のかかる植え込み作業。
より多く収穫するためには、
ネギの間隔も重要なのです。



じゃーんもんすけです。
柔らかくて、おいしい！と、
市場でも高い評価の比布産の千本ネギ。
これらは「旬の彩り。」というブランド名で
1月～4月に出荷されています。
主な出荷先は、札幌、旭川、釧路方面。
みんなも食べてみてね。



新鮮な千本ネギを
そのまま試食してみました。

あぐりっこ
「辛い！辛いけどおいしい！」





続いては、お湯でボイル。 
熱を加えると味が激変するのだとか…

あぐりっこ
「鮮やかになっている」

佐々木
「明るい緑になったね」

森崎
「緑がしっかり出てきたよね」

数十秒茹でたネギを食べてみると－





あぐりっこ
「甘っ！」
「甘い！美味い！辛くない」

森崎
「うわあっ甘い！」





続いては出荷の最終工程を
見せていただくことに。
こちらでも、手間のかかる作業が･･･



佐藤　信子さん
「今、皮をむいているトコロなんですよ」

佐々木
「周りの薄い皮を剥しているんですね･･･」





森崎
「コレ１コ１コやるって大変でしょ？」

佐藤さん
「この皮は手でないと、剥けないんです。
　この薄皮があると変色してしまうので･･･」

千本ネギはとってもデリケート。
傷つけないよう丁寧に
薄皮を剥くのはとっても大変！

森崎
「ものすごく大変ですね！」

佐藤さん
「全部手作業ですからね！」


(C)HBC