お次はお肉の切り分けを見学です。

森崎
「うわ～いっぱいいらっしゃる！」

森崎
「スゴイ速さで懸命にカットされて
　いってますね！」

あぐりっこ
「あんなに大きかったのに！」

平塚工場長
「コレは奥から枝肉が入ってきて、
　コンピューター制御によって
　負荷をかけながら丸ノコやナイフで
　外しています」

河野
「これはなかなか見られないです！」

森崎
「スゴイ！」

森崎
「これがまたコンベアにのって
　流れていきますよ」

平塚工場長
「次はＵＶ（紫外線）装置で
　表面の最近を紫外線で落とす！殺菌です。

　そしてそのまま74度のお湯をくぐります」

森崎
「お肉が茹で上がらないギリギリの温度！」

平塚工場長
「すぐに０度の冷水に入ります」

森崎
「うわっ冷たい！
　ギュっと身がしまります！」

最後に重量を測ります。
こうして梱包が終了しました！