お次は加工したモノを保管する冷蔵庫に
やって来ました。

森崎
「涼しくなってきたよ」

河野
「うわーお肉がイッパイある！」

出荷まじかの製品は室温０℃で管理。
そしてさらに奥には特別な場所が･･･

特別な場所の扉が開くと－

一斉に
「ひゃー寒い！寒い！」

あぐりっこ
「きゃーきゃー」

河野
「何℃？」

平塚工場長
「－４０℃！！」

森崎
「ムリムリ～出ろ～！！」

なんとマイナス４０℃！！
高品質を保ち、長期間保管するための
急速冷凍庫もあるのです。

あぐりっこ
「汗が凍った！！」　「手袋凍った！」

さあ、お次はお楽しみのお時間、
「未来めむろうし」をいただきます！

厳選した良質なお肉を提供する
人気の焼肉店「かぐら」にたっぷりと
「未来めむろうし」を堪能しました。

■焼肉ＫＡＧＵＲＡ
住所）芽室町東2条1丁目1-7
電話）0155-62-8929

さくらちゃん
「柔らかい！」

カエデちゃん
「１２０点！」

トキオ君
「おいしい！」

もんすけです！　キングオブ焼肉、牛肉～！
ところで一体どんな栄養があるのかな？

天使大学　看護栄養学部
荒川　義人教授
「牛肉はタンパク質が豊富で、
　栄養的に優れています。
　牛肉の赤味は
　《ミオグロビン》というものです。
　これは鉄を持っていて、
　鉄欠乏性貧血の方にはもってこいです。
　また最近の研究では
　《アナンダマイド》という物質が
　含まれると言われ、
　これは食べることによって
　《幸福感》を感じると言われてます。
　タンパク質や鉄以外にも
　様々な栄養が含まれていると
　最近の研究でわかってますね」

おいしいだけじゃなく栄養もバッチリ！
ちなみに牛肉は水分が少ないので、
保存に適しているんだって！

森崎
「野菜も果物も今日学んだお肉も
　全部生きているモノなんだ。
　我々はその命をいただいて成長している。
　そして今日勉強した牛。
　お肉にするためにたくさんの人たちが
　一生懸命働いていたよね。

　ちゃんと感謝を込めて、
　いただきます・ごちそうさまって
　言えるようになれたらイイですね」

ナオキ君
「捨てたり残したりしては
　いけないなと思いました」

かえでちゃん
「牛さんにも感謝して残さないで
　食べていきたいなって思いました」

森崎
「そうだね！そしてこれからも
　おいしく、いただこうね！」

河野真也の週刊あぐりニュース。

北海道ナンバーワン！の出荷量を誇る、
道南知内町のあの野菜が
一年で一番美味しい時期を
迎えているという話題です。

「北の華」というネーミングで
出荷されている人気の野菜とはニラ！
以前あぐり王国でも取材した
知内産の人気ブランドなんです。
あぐりっこ隊も、
香り高いおいしさにビックリしました。
　　　　　　　　　　　　　　
ニラは1つの株から1年で４回ほど
収穫ができるのですが、
冬から春にかけて、
株から最初に収穫される「一番ニラ」は
中でも特においしいと言われているんです。

この特産のニラをもっと食べてもらおうと、
ＪＡ新はこだて知内支店女性部の皆さんは、
家庭料理の発表会である
「農村生活工夫展」を実施して、
ニラ料理のレシピを公開しています。
そして地元の高校生などを対象に
調理実習を行い
「ニラとヤーコンのピーナッツ和え」や
「にらの肉巻きフライ」などの料理を
一緒につくっているそうです。

「ニラ」というと今までは、
料理の脇役のイメージでしたが、
「主役」になれる逸材と言えそうです。

私もいつかは主役に･･･
ではまた来週！