北海道経済部
上野修司さん
「食クラスターは北海道経済連合会、
　ＪＡ北海道中央会、北海道経済産業局、
　北海道農政事務所、北海道が連携して
　昨年春に立ち上げた集まりです。

　北海道の食の発展を願う生産者、
　道内の加工メーカー、
　それから大学や研究機関などが連携して
　新しい食の価値の創造や販路の拡大などに
　みんなで知恵を出し合って協力していこう！
　そういった取り組みになっています。
　現在は小果実のプロジェクトに加え、
　136のプロジェクトに取り組んでいます。　

森崎
「僕たちの知らない果実をもっと広めようと
　いろんなお仕事をしている人達が
　それぞれの得意分野で紹介していこうって
　いうコトなんだね」

田村さん
「北海道の人みんなが
　取り組んでいる事業です！」

ではせっかくなので
それぞれの果実を味見してみましょう！
まずは【シーベリー】。

森崎
「さわやか～けど酸っぱい！」

田村さん
「ビタミンＣタップリです。種の中にも
　体にいい油がいっぱい入ってます」

いつきちゃん
「給食に出してもらいたい！」

お次は【アロニア】。
田村さん
「中が真っ黒になるほど
　アントシアニンがタップリです」

森崎
「甘い！」

藤尾
「初めての感覚！渋味がありますね」

田村さん
「渋くなるぐらいポリフェノールが豊富です。
　この甘いのは糖アルコールといって
　人が食べてもエネルギーにならない甘さなんで
　食べても全然太らないです！」

続いては【ハスカップ】です。

藤尾
「うわあ～～～スッパイ！！」

森崎
「やっぱりハスカップは酸っぱい！！」

全国にピーアールしようとしている小果実。
北海道での栽培にとっても向いているんです。
小果実を研究している
北海道大学の鈴木先生に伺ってみました。