佐々木
「私たちが牧場に入る前に大事なコトが
　あるんですよね！」

酪農家　半田司さん
「人間と牛が同じような病気を
　持っているコトがありますので、
　外から来た人は必ず消毒をして入る！
　そして帰る時も菌をもっていかない！」

牛さんと接する前に念入りに消毒です。
手はもちろん靴も石灰で消毒します。

半田さん
「靴の裏に菌をつけて持ってくるっていうのが
　ほどんどなんですね！」

北海道でナチュラルチーズ工房が盛んになる
きっかけを作った半田さん。
牛にはどんなモノを食べさせているのでしょうか？

森崎
「８種類のエサを食べているんですね。
　干草はわかりますが、
　隣の牧草、これは何かな？」

臭いを嗅ぐと－

あぐりっこ
「湿っぽい臭いする！」

半田さん
「この牧草、甘酸っぱい臭いしないかい？」

お次は「しょう油カス」
森崎
「しょう油の香りしますね！」

半田さん
「食べて食べれないコトはないよ！」

良質なタンパク質や塩分を与えるため、
発酵食品であるしょう油カスを
エサに加えています。
他にも砂糖をつくった後のビートを
固めたビートパルプや、麦の外皮など、
牧草だけでは足りない栄養を補っているんです。
牛さんはこれらを一日に20キロも食べるんです。

それでは今朝搾りたての牛乳を
味わってみましょう！

ハヤテ君
「クリーミー！」

ケイヤ君
「甘くておいしい！！」

そもそも、酪農家である半田さんが、
チーズを作り販売するまでになった理由とは？

半田さん
「20～30年先は間違いなく
　酪農畜産主流になっていくってコトで、
　専門の学校に行って、コチラに戻り
　牛10頭から始めたんです」

森崎
「なんと先見の明があったんでしょうか！」

佐々木
「そして次が
《最先端の飼育方法を導入！》」

実はこれには半田さんの
情熱が溢れているんです。