というコトで北海道産小麦を使った
ラーメンの麺作りを見せていただきましょう。

まず小麦粉にかん水（炭酸ナトリウムなどの
アルカリ性の水）を加えて15分ほど
練っていきます。

あぐりっこ
「うわ～噴火している！！」

パサパサ状態の生地を
プレス機のような機械に入れると、
なんと、ながーい反物のように！

森崎
「うわー固まった！！」

最後にあの独特の縮れ状に
カットされて完成です！

森崎
「うわ～麺になった～！」

麺の購入は－
■望月製麺所　
ＨＰ）http://www.mochizuki-seimen.com/
電話）0143-85-2236
　　　通信販売もやっています

佐々木
「正解は４０％です！」

日本の食料自給率は、
カロリーべースでおよそ４０％と、
実に半分以上を輸入に依存しています。
ちなみに北海道は２００％を超える
日本の食料基地なのです。

森崎
「今は40％で停滞しているんですが
　さらにコレが覆ってしまうかもしれない」

佐々木
「そうなんです。
　この状況が変わってしまうかもしれない･･･
　というのが、ＴＰＰという問題なんです」