櫛田さん
「研究者と農家の方を代表して
　お礼を申し上げたいと思います。
　ありがとうございます！」

みんな一斉に拍手パチパチパチ♪

森崎
「素晴らしい。
　きたほなみをありがとう！」

じゃ～ん　もんすけです。
リーダー達が大絶賛の麺！　
僕は作り方を見てきたよ。
まず「きたほなみ」と麺作りに必要な
かん水などをミックスさせて団子状に－

それをローラーにいれて板状にしたら、
ドンドン薄くしていくんだよ。

薄く伸びたら、
こだわりの細さ薄さ1mmに切って
一食分づつ袋詰め。
金属などが入ってないか
厳重なチェックを通ったものだけが
全道に発送されてるんだ。
ここの工場では一日に8000食の
商品を作っているんだって。すごいね～♪

さてお次にやって来たのは
札幌市清田区にある大人気のケーキ屋さん
【ドルチェビータ】。

■ドルチェヴィータ
　住所）札幌市清田区美しが丘2条2丁目9-10

店内に入ってみると一斉に
「うわ～～」
「おいしそう～」
「うまそうやな～」
「どれもスゴイおいしそう」

美味しそうなケーキやパンが並びますが
よ～く見ると…

あぐりっこ
「北海道小麦100％！」

森崎
「素材にこだわっているというのが
　パッと見ただけでもわかるね！」

こちらでは北海道産の素材にこだわっており、
これらのパンやケーキは全て
道産小麦１００％で作られているんです。

オーナーシェフの安孫子政之さんに
色々教えてもらいましょう。

佐々木
「きたほなみはご存知で？」

安孫子さん
「もちろん知っております。
　見た目が外国産のモノと
　ほとんど変わらない。
　しかし味ははるかに良い！」

森崎
「最高じゃないですか！」

小麦をダイレクトに味わうなら
シフォンケーキで－
ということで《きたほなみ》を使って
シフォンケーキ作りにチャレンジです。

本当にフワフワで美味しいケーキです。
是非お試しくださいね。

※詳しい内容はレシピコーナーへ

安孫子さん
「（きたほなみは）扱いやすい小麦に
　なってますね。
　従来の道産小麦は味と香りは
　すごく良いですけど
　膨らみが悪かったり混ざりにくかったり
　チョット劣っていた部分があるんですけど
　きたほなみは作り比べても
　見た目も良くて味も香りも良い！」

森崎
「きたほなみに欠点なしですか？」

安孫子さん
「はい！」

森崎
「北海道のモノで作っていますから…
　道菓子ですよね！
　
　洋菓子に対抗して道菓子！！」

河野
「良いと思います」