お次は選果体験です。

ビニールハウスのような暗い場所に
やってきましたが…

山口さん
「ハスカップは直射日光が当たると
　実が柔らかくなるんです。
　熱を持って果汁がにじみ出たりするので、
　日よけをしてお日様から避けています」

森崎
「力任せに収穫したらみんなドリップしちゃう。
　本当に繊細に扱わないと商品にならない！」

山口さん
「生産者は選果でもれたハスカップで
　ジャムを作ったりもします。
　けれども生のほうが美味しいですよ」

山口さん
「ハスカップの美味しいのが
　7月10日くらいから出てきます。
　７月いっぱいぐらいが収穫期です

厚真産のハスカップは
地元のＡコープやウトナイ道の駅、
札幌近郊ではくるるの杜などで販売しています。
そして、毎年大盛況なのがハスカップ狩り！　
今年も各農家で開催しますが、
収穫期間が短いですので、
ホームページなどで確認してください。

《問い合わせ》
ＪＡとまこまい広域
TEL)0145-27-2241
HP)　http://www.atsuma-kankoukyoukai.jp

こちらのハスカップにはある特徴があります。
それは特有の苦みがほとんど無いこと！

実は山口さんのお母さんのアイデアによるそう…

山口さん
「母が30年前から栽培していているんですが、
　実は母はハスカップが大嫌いなんです！」

一同「えっ！！」

山口さん
「野生のハスカップを移植していたので
　苦い木・渋い木・すっぱい木とか
　たくさんあるんです」

山口さん
「大人は苦味が旨味に変わっているんです。
　子供には苦味として判断できるみたいで…」

森崎
「実のお子さんを使って
　おいしくないモノを排除した！
　スゴク合理的です！」

美紀子さん
「いや～やっぱりとんでもないわ～」

山口さん
「二種類あります。
　甘味と酸味のバランスの良い
　ハスカップらしい味わい《あつまみらい》。
　酸味が少なく甘い品種が《ゆうしげ》　」

試行錯誤の末、誕生した
《あつまみらい》と《ゆうしげ》。
厚真ハスカップ部会の皆さんで
“厚真ハスカップ”として本格展開していきます。