てん菜を追いかけ工場の内部へ。
すると目の前に出現したのは…

森崎
「みんな何だかわかる？」

ミユ君
「てん菜の千切り～！」

森崎
「ボクたちはカセットコンロと大きな鍋で
　煮出しましたよね。
　その鍋にあたる部分はどこなんでしょうか」

澤田さん
「この器が鍋です！」

鍋といってもビルの２階以上もある
タワーのような巨大釜！

森崎
「この中にてん菜の千切りが入ってる？」

窓ガラスが付いていて
内部を見ることができます。

ナナカ「中の様子が見えてる～」

澤田さん
「下から新しいのを入れて混ぜながら煮てます」

森崎
「回りながら上がっていくんだ」
　

澤田さん
「上がった物（繊維分など）は
　家畜の飼料として出て行きます」

搾り終えたてん菜は【ビートパルプ】となり
家畜の飼料として有効活用。
そして抽出された糖液は、
不純物を取り除き濃縮し、
砂糖を結晶化します。

濃縮した糖液を結晶化させる工程へ－
ここは温度が約50℃あります。

あぐりっこ「暑い！」

澤田さん
「この釜は真空になっていて
　７５℃で徐々に結晶を多くします」

釜の窓には結晶化した砂糖が見えます。

取り出してみると－

藤尾
「これは砂糖になる直前ですか？」

澤田さん「ほとんど砂糖です！」

ほとんど砂糖の味見をしてみると

ユウキ君「うまい！甘い」