2008ǯ1213土
収穫された小麦はどのように小麦粉に？その１
畑で収穫された小麦は
私たちが使う小麦粉に
どのように変身するのか？
江別市内の製粉会社・江別製粉さんの
工場に伺いました。
工場見学といえば
いつものスタイルです！
ご案内は江別製粉の新田さんに
お願いしました。
工場には小麦の穂の部分、
皮のついた小麦の粒が納入されるそうです。
お米でいうモミと同じ状態です。
それをまず最初に
２本の筒（ローラー）の間を通して
砕いている作業から始まるということでした。
工場に入ると
とにかくスゴイ音！！
大声出さないと
会話が出来ないほど・・・
ロール機の中に
皮付き小麦が入っていきます。
それが砕かれると
こんな状態。
すこし白い粉と
弾いた皮が混在しているのが
分かります。
これをふるいの機械に送って
皮と粉を分離する。
分離した皮をまたロール機に戻して
またふるいにかける・・・
これを何度も繰り返すことで
粉の純度を上げていくんだそうです。
なんとこの工場では
１時間に９トン！！
トラック１台分の
小麦粉生産能力があるそうです！
(C)HBC
