2008ǯ0719土
レシピ「スペイン風オムレツ」
材料）
ジャガイモ（中） ２コ
ズッキーニ １/2本
玉ネギ １/3コ
オリーブ油 適量
卵 ６コ
A 塩 小さじ１/2
胡椒 少々
作り方）
（１）
ジャガイモは拍子木切りにして
少しの間水にさらして後、
良く水気をふいておく。
ズッキーニは
７～８ミリの輪切り、
玉ネギは薄く切る。
（２）
フライパンにオリーブ油を適量熱し、
（１）を炒め、
ジャガイモが透き通るくらいに
なったら取り出す。
（３）
卵は溶きほぐし、Aで調味した後、
（２）を加えて混ぜ、
フライパンを熱した中に一度に入れ、
大きく混ぜ、半熟くらいになったら、
形を整えてフタをして蒸し焼きにし、
裏も返して同様にして焼き、切り分ける。
(C)HBC
