2008ǯ1213土
うどんを作って食べてみよう！！
江別産の小麦を使って
うどん作りに挑戦しました。
女子チームは
一般的な小麦粉でのうどん作りです。
うどんは通常 中力粉が適しているといわれますが
強力粉と薄力粉があれば
それらをブレンドすることでＯＫです。
今回は４人分 ３００ｇを
強：弱＝３：７でブレンドしました。
そして、男子チームは
強力粉であるハルユタカの分量を
少し多くして挑戦してみることに。
粉を配合したら
袋の中で
よ～～～く混ぜます。
そのよく混ざった粉に
塩水を入れます。
塩水は１８０ＣＣの水に１０ｇの塩。
粉全体に水が回るように
粉を優しく混ぜていきます。
水が粉全体に回ると
生地がだんだんまとまってきます。
それを一つにまとめて・・・
生地にコシを出すために
袋に入れて
足で踏みます。
１０分くらいしっかり踏んだら
１時間ほど生地を寝かせます。
それを切って
麺にしていきます。
それを１５分ほど
茹でると！！！
ツルッツルッ
プリップリッ
キラッキラッ
のうどんの完成です。
ハルユタカが多く入った
男子チームのうどん・・・
打つときは硬くて硬くて大変でしたが
風味がかなりあって
予想以上に美味しいうどんでした！！
(C)HBC
