ジビエ工房は良質のエゾシカ肉を提供している会社。
ハンターの社長と精肉の仕事をしていた山崎さんがおいしいエゾシカ肉をみなさんに提供したいと２０１５年に会社を立ち上げました。
エゾ鹿肉の処理をする加工場に隣接した直売所を４月から１０月まで営業。今年は４／２８から営業しています。
エゾシカ肉はもちろん、ハム・ソーセージ・サラミなどの加工品も販売。人気商品はエゾシカのメンチカツをはさんだエゾシカバーガーです。

ジビエ工房　加工直売所
石狩郡当別町字青山77の内