焙煎研究所は焙煎機のショールームも兼ねている、工場が運営しているカフェです。
カフェを運営しているのはステンレスをベースに食品関連の機械などを製造している株式会社白石製作所です。
店内の焙煎機は白石製作所が一から作り上げた一点物の自社製品。
ネルドリップで一杯ずつ丁寧にいれたコーヒーと軽食・スイーツを提供しています。焙煎体験（2500円※要予約）やコーヒー豆の販売もおこなっています。
焙煎機は店舗だけではなく個人にも販売しています。お値段は10万円です。

焙煎研究所
札幌市白石区本通３丁目北３－２６