あぐり王国　放送内容

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2009年09月12日（土）　｜　#61放送分ビタミンＵ！キャベツ大研究編
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2009年09月12日（土）　｜　 #61放送分ビタミンＵ！キャベツ大研究編

松坂
「きょうは南幌町に
　　　　　やってきました！」

森崎
「札幌から近いですね！
　　隣町みたいな印象です。」

松坂
「札幌のベッドタウンにも　
　　　　　　　なっていますね。」
　　

松坂
「そしてこちら南幌町で
　　今回取材するもの！
　　　和名でいうと”玉菜”。
　　さて、コレはなんでしょう？？」

あぐりっこ隊
「玉みたいに
　　丸くなっている野菜だから・・・」

松坂
「この文字のような色をしてます！」

森崎
「さぁー　答えは？？」

あぐりっこ隊
「キャベツ～～～～～」

南幌町で
キャベツを栽培している
千成（せんなり）さんを訪ねました。

千成さん
「キャベツは植えてから
　５７～６０日で
　　収穫できるんですよ。」

千成さん
「ＪＡ（農協）が苗を育ててくれて
　　それを我々は購入して
　　　　畑に移植するんですよ。」

松坂
「苗作りが大変なんですよね？」

千成さん
「作業がいろいろ忙しいし
　管理するのも大変なので
　　ＪＡで育苗してくれるのは
　　　　　　　　助かりますよ。」

森崎
「7月は長雨で
　日照も少なくて低温で・・・
　　生育はどうなんでしょう？」

千成さん
「実は生育は非常に悪いんです。」

一同
「あらら・・・そうなんですか・・・」

千成さん
「キャベツを含めて作物は
　雨で水分をたくさんもらうと
　根を地下深くにまで下ろさないんです。
　根というのは水を求めて
　地中に入っていくものですからね。」

森崎
「あ～そうかそうか！
　雨がたくさん降って
　いつも地面付近に水分があるから
　根を深く下ろすことを
　　　サボッってしまうんですね！？」

千成さん
「はい。そのとおり！
　そしてそんな状況のあとの８月は
　　暖かくなったから、
　　今度は地面が乾いてしまった・・・。
　そうなると地面付近にある根が
　　　　　　　　　　　　やられてしまい、
　キャベツがちゃんと育たなったんです。」

2009年09月12日（土）　｜　産地としての責任

あぐりっこ隊
「ちゃんと育たなかったキャベツは
　　どうなるんですか？」

千成さん
「トラクターで畑の土の中に
　　　すきこんでしまうんです。」

あぐりっこ隊
「え～～～～」

森崎
「それが現実ですね。悔しいですよね。
　農家のみなさんは
　天候を戦いながら
　　　　お仕事されてて本当に大変。」　

藤尾
「諦めるなって！！頑張れって！」

森崎
「そんなエールを送っても・・」

千成さん
「産地の責任として
　良くないモノは出せないんです。」

森崎
「これが生育不良のキャベツですね。」

あぐりっこ
「小さくてかわいい！！」

森崎
「コレ・・・食べてもいいですか？」

千成さん
「はい。結構ですよ。」

３　　　　２　　　１

ガブッ

一同
「えっ～～～～～～！？」

森崎
「なまら美味しい！！」

こちらは
順調に育って出荷可能なキャベツ。

千成さん
「正しく生育したキャベツは
　芯が真ん中にまっすぐ！
　変形すると芯が
　　どっちかに寄ってしまうんですよ。」

一同
　　ガブッ

森崎
「チョコレートとキャベツどっちがいい？」

あぐりっこ隊
「こっち！こっち！キャベツ！！」

2009年09月12日（土）　｜　会社員で農業？？　農業生産法人って？

あぐりっこ隊は
１つ１つ手作業で行われる
キャベツの収穫を体験。

藤尾
「得意な英語でコメント！」

たくや君
「Ｉｔ’ｓ　　very ・・・・・・

　　　　　　わすれちゃった・・・・」

千成さん
「箱には８個入れて
　　中で動かないようにするんです。」

藤尾
「本当だ！動かない！」

キャベツは１つ１つが重い・・・
　重量野菜といわれています。

あぐりっこも箱の運搬で
　それを体感しました。
　

森崎
「ところで千成さん、
　南幌町の農業経営で
　　ある秘密があると
　　　聞いてきたのですが・・・」

千成さん
「実は私・・・こういうモノです・・・」

藤尾
「名刺入れですね。」

森崎
「ん？　エッ！　
　　千成さん　社長なの？？」

千成さん
「はい。農業をするために作った
　　　　　　　会社の社長なんです。」

森崎
「先ほどからキャベツの
　　　　収穫をされているのは？」

千成さん
「うちの社員です。」

藤尾
「親戚のみなさんじゃないんだ！」

千成さん
「農業機械は高いので
　1人が1台ずつ持っているより
　会社で所有して
　それをみんなで使うことで
　台数を減らしてコストを下げられます。
　
　また沢山の種類の作物を作るときにも
　その作物について
　より技術の高い人が担当することで
　収穫量を増やして、
　収入をｱｯﾌﾟさせられる。
　それから休みも週一回あります！」

森崎
「休みとっていいんですか？？」

ＪＡなんぽろ　佐藤さん
「ＪＡなんぽろでは
　生産者のみなさんの
　会社設立のサポートを
　平成１３年度から取り組んでいます。
　サポート内容は
　作付けする作物や面積の算出。
　購入が必要な農業機械の選定。」

ＪＡなんぽろ　佐藤さん
「各生産者のみなさんと
　給料や待遇などの条件調整。
　設立後の具体的な
　経営シミュレーションを実施。
　生産者の法人を作りたいという
　強い思いを受けて
　ＪＡなんぽろがこうしたサポートを
　行うことにより
　１１の農業生産法人が誕生しました。」

2009年09月12日（土）　｜　真空予冷ってスゴイ！　ビタミンＵってスゴイ！

続いて訪れたのは
ＪＡなんぽろの集荷・出荷施設。

ここにはキャベツの鮮度を保つ
ある秘密が・・・。

ＪＡなんぽろ　藤本さん
「これがキャベツの
　　　鮮度保つための装置です。」

森崎
「真空冷却槽って書いてあります。」

藤尾
「おッ！扉が開いた！！」

藤尾
「すごい！全部　キャベツだ。」

あぐりっこ隊
「うわ～　冷たい風来る～～」

芯まで５℃にキャベツを
冷やすためには、
通常使用する予冷庫だと
１２時間かかるのですが、
こちらの真空予冷庫だと
わずか３０分！

時間をかけずに
鮮度を閉じ込めることが
できるのです。

真空予冷されたキャベツは
出荷まで冷蔵庫で保管されます。

その後、コンテナに隙間なくつまれ、
ドライアイスとともに
保冷された状態で出荷されます。

こうして南幌町で真空予冷により
冷やされたキャベツは、
関西や九州にまで出荷されて行くのです。

じゃ～～～ん　もんすけです！
様々な料理で
大活躍のキャベツ！

ところで、キャベツには
どんな栄養があるんでしょうか？

天使大学　荒川先生
「キャベツは栄養が豊富で
　世界中でいろいろな料理に
　効果があると評価されています。
　中でも特徴的なのは
　ビタミンＵです。
　これには胃潰瘍を
　予防する効果があります。」

天使大学　荒川先生
「そしてキャベツには
　独特な苦味やニオイがありますが
　あれは硫黄化合物によるものです。
　これにはガン予防の効果が
　期待できるとして
　世界的に研究されています。」

キャベツは栄養の宝庫！
僕も今までより
もっと沢山食べよっと！

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