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2010年11月20日(土) |  サケホタテ グラタン
JA標津女性部の小場 友子さんから
スペシャル料理を教えてもらいました!

【サケホタテ グラタン 4人分】
材料
サケ(2きれ) ホタテ貝柱(中10個)
シメジ(1パック)、ブロッコリー(1房)
ジャガイモ(3個)、
パセリ・塩・コショウ(適量)、
とろけるチーズ(適量)

《ホワイトソース》
牛乳(500ml)、小麦粉(大さじ5)、バター(25g)
コンソメ・塩・コショウ(少々)

1)ブロッコリー、じゃがいも、
  鮭、ホタテは一口大に切っておく。
  しめじは手で小房に分ける
2)鮭・ホタテ・しめじは塩コショーをして、
  バターでソテーする。
  ブロッコリー、じゃがいも、
  火が通るまでレンジもしくは茹でる。
3)ホワイトソースを作る。
  フライパンにバターを落とし、
  木べらで混ぜながら溶かす。
4)弱火にし、小麦粉を一気に入れ、
  焦げないように手早く混ぜる
5)小麦粉にバターが混ざったら、
  牛乳を少しずつ加え、
  小麦粉がダマにならないように溶きのばす
6)塩コショーとコンソメで味を整える
7)②をグラタン皿に盛り、
  ホワイトソースを加えとけるチーズをかける
8)200℃のオーブンで、
  チーズに焦げ目が付くまで焼きパセリをのせる
ご感想は?
キョウカちゃん・モモカちゃん
「おいしい!」

ユウト君
「すごいクリーミー」

あぐりっこ大絶賛!
お試しアレ!


2010年11月20日(土) |  標津町産チーズのせ サケハンバーグ
【津別産チーズのせ サケハンバーグ 4人前】
材料
サケ(半身1/4)、塩(少々)、砂糖(大さじ1/2)
味噌・片栗粉(大さじ1)、卵(2個)
チーズ(お好みで!)
1)サケをミキサーにかける
2)塩・片栗粉・砂糖・味噌・卵を加える
3)ペースト状になるまでミキサーをかける
4)カタチを整えてフライパンで
  キツネ色になるまで焼く。
  最後にチーズを乗せると完成!
お好みのお野菜を盛り付けて
お召し上がりくださいね!
キョウカちゃん
「すごいヘルシーでおいしかったです!」

2010年11月13日(土) |  カンタン牛乳豆腐レシピ

JAゆうべつ町女性部・
越智 祥子さんからカンタン牛乳豆腐の作り方を
教えてもらいました。

【牛乳豆腐 4人分】
材料)
牛乳(1リットル)、酢(大さじ5)

1)牛乳1ℓを鍋に入れ中火で温め、
 60℃くらいになったら酢を入れて、
 ゆっくりかき混ぜる

2)水分と牛乳豆腐に分離したら火を止める

 ※透明になっているのがホエー

3)ざるにふきんをのせて牛乳豆腐を入れ、
 水分を切ったら完成!
出来立ては酢の香りが残っいますが、
10分ほど置けば気になりません。
サラダにするのがオススメです!
チョットおしょう油をかけて召し上がれ〜
森崎
「おしょう油をかけるとお豆腐に近くなる」

森崎
「トマトと一緒に食べるとチーズに近くなる」

あぐりっこもペロリと完食しちゃいました!


2010年11月13日(土) |  ゆうべつ牛と“とうもろこし”のプルコギ

【ゆうべつ牛と
“とうもろこし”のプルコギ 4人前】

材料)
牛肉(ロースかバラ肉)400g
トウモロコシ 1本(粒にする)
玉ネギ 1個(スライスにする)
長ネギ 1本(斜めに薄く切る)

調味料)
しょう油(大さじ2)
酒・みりん・コチュジャン・ゴマ油・白いりごま
(各大さじ1)

クッキングシート−1枚

1)ボールに牛肉・調味料を入れてよく揉み、
  10分ねかす
2)フライパンにクッキングシートを敷く。
 野菜の上に牛肉をのせてフタをして
 中火で3〜4分蒸す
3)フタをとって牛肉に火が通るまで炒めて完了!

2010年11月13日(土) |  カボチャだんごゴマだれのせ

【カボチャだんごゴマだれのせ 4人分】

材料)
かぼちゃ(1/4個)、片栗粉(大さじ5)、
サラダ油(適量) 

作り方)
1)カボチャを茹でて、皮をとってつぶす
2)片栗粉を入れて耳たぶ位の硬さに
  なったら棒状にする
3)1cmの厚さに切り、フライパンに油を引いて焼く

ポイント)
そのままでも美味しいですが、
お好みで甘辛いゴマだれをつけても
美味しいですよ

2010年11月13日(土) |  シソジュース

【シソジュース】
材料)
水(2リットル)、シソ(400g)、
酢(300〜400cc)、砂糖(250〜300g)

作り方)
1)水にシソを入れて5分ほど煮る
2)酢を入れて色が赤くなったらシソを取り出す
3)砂糖を入れて冷ませば完成です!


2010年11月06日(土) |  本別 豆レシピ①ポークビーンズ

本別発・豆ではりきる母さんの会・
山田三重子さんから
自慢の豆を使ったお豆レシピを
教えてもらいました。

【ポークビーンズ 4人分】
材料
大豆(1カップ)、豚肉(200g)、ベーコン(200g)
玉ネギ(1個)、生姜・ニンニク(各大さじ1/2)

材料A
水(3カップ)、ケチャップ(大さじ1〜2)
野菜ジュース(1缶)、コンソメ(1個) 
チリペッパー(小さじ1/2)、ローリエ(1枚)
シシトウ・塩コショウ(各適量)

1)大豆は一晩水に浸してから柔らかく煮ておく

2)鍋にサラダ油を熱し、生姜・ニンニクを炒め
  香りを出し、玉ネギのみじん切り
  (好みでさいの目切り)、豚肉、ベーコンの
  順に炒める

3)②のなべに材料Aと①の大豆を入れて、
  20分〜30分ことこと弱火で煮る


2010年11月06日(土) |  本別 豆レシピ②おからサラダ

【おからサラダ 4人分】

1)おから(200g)を炒めて水分をとばす
2)サバ味噌缶(1缶)、キュウリ(1本)、
  塩煮豆(50g)を加え、マヨネーズで和える


2010年11月06日(土) |  本別 豆レシピ③おから入り白玉団子とずんだあん添え

【おから入り白玉団子のすんだあん和え 4人分】

1)白玉粉とおからを適量混ぜ、
  耳たぶくらいの硬さにしてゆでる
2)塩煮豆(100g)と砂糖(適量)を
  ミキサーにかけたずんだあんを添える


2010年10月30日(土) |  フライドゆりね(ゆりねの素揚げ)

JA忠類百合根耕作組合、
芹沢則子さんから
超カンタン!ゆりねのおもしろレシピを
教えてもらいました。

まずは“ゆりね”の下処理を
教えてもらいました。

《下処理》
ゆりね1枚1枚を手ではがして、
汚れを落とします。
汚い部分はピーラーなどで削ります。

早速教えてもらったのは
フライドポテトと同じような
【フライドゆりね】。
これはゆりねの素揚げです。
材料は“ゆりね”だけ!

1)汚れをおとした“ゆりね”を
 170〜180℃の油で揚げる

2)泡が小さくなって、
 キツネ色になってきたら完成!
中はホクホク、外はカリっと!
おやつやおつまみにオススメですよ。

あぐりっこ
「甘い!」

森崎
「めっちゃ甘い!おいしい!」

素材本来のうまさが引き立つお料理ですよ。




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