管理栄養士の資格を持つ 料理研究家・東海林明子先生と荒川先生が タッグを組んで美味しいメニューを 作っていただきました。
【北海道土鍋パエリア】 ＜材料＞ 米…２カップ、水…２カップ、
＜Ａ＞ 塩…小さじ２/３、酒…大１、醤油…小２ 人参…５０g、ゴボウ…１００g、 ひじき（乾燥）…１０g、大豆水煮…１カップ 鶏もも肉…１枚
＜Ｂ＞ 醤油・酒…各小さじ２ ホタテ…６コ、エビ…６尾、 セリ又は三つ葉…１束
由加子さん 「ひじきの香りがすごく出ている！」
ヒロト 「アツアツで柔らかくて美味しい！」
さらに一品！
【白菜とリンゴのヨーグルトサラダ】
＜材料＞ 白菜…２枚、リンゴ…１/２コ レーズン…大２、マヨネーズ…大３
＜Ａ＞ ヨーグルト…大４、レモン汁…小１ 塩・胡椒…少々
《作り方》 1)白菜は葉と茎の部分に分け、 共に細く切って水にさらす。 2)リンゴは皮をつけたまま細く切り、 軽く塩水につけた後、水気をきっておく。 3)①と②とレーズンを混ぜ合わせ、 マヨネーズにAを合わせたソースをかける。
東海林先生 「冬は生の野菜が少なくなりますよね。 白菜はたくさんあります。 鍋だけじゃなくて生でもシャキシャキして おいしいんですよ」
森崎 「リンゴとの相性もバッチリ！」
東海林先生 「しっかり噛むことがとっても大事なので！」
