オホーツクの食材を使ったお料理を ご用意頂きました。
作って下さったのは ＪＡオホーツク網走女性部の川口奈津子さん ＪＡオホーツク網走フレッシュミズ部会の 向由記さんと井戸直香さんです。
『枝豆の冷製スープ 4人分』
＜材料＞ 枝豆 270g （下ゆでしてサヤから出し、 うす皮を取り除いたもの） （さやつきなら600g）
タマネギ1個、バター20g、水300cc 固形コンソメ（枝豆の塩加減みて…）1or2個 牛乳200cc （牛乳を減らして生クリームを加えると コクがでます）
＜作り方＞ 1)鍋にバターを入れ薄切りにしたタマネギを しんなりするまで炒める。
2)枝豆・水を加え弱火で煮込み、 アクが出たら取り除き、 コンソメを入れ30分ほど弱火で煮る。
4)裏ごしをして牛乳を加え冷蔵庫で冷まします。 （裏ごしすると口あたりが良くなります）
5)器に盛り完成です
