JA道東あさひのミルク料理をご紹介! まずは栄養価の高い「牛乳豆腐」の作り方。 《牛乳豆腐 約160g分》
<材料> 市販の牛乳1リットル、お酢…大5 ※お酢の代わりににがりを使用する方法もあり。
<作り方> 牛乳を鍋に入れて温め、 沸騰する寸前に火を止めて酢を入れる。 軽くかき混ぜて固まったらザルに移す。 醤油等をつけて食べてください。
牛乳豆腐を使った別海町のお母さんオリジナル 《牛乳豆腐寿司》の作り方を紹介!
《牛乳豆腐寿司 8本分》 【寿司飯】 ごはん…5合、寿司酢…100cc、 牛乳豆腐500g(市販のカッテージチーズで代用可)
【太巻きの具】 サーモン(刺身用又はスモークサーモン)1さく ※細長く8等分して使用、 キュウリ1.5本(細長く6等分する。8切れ用意)、 とびっこ(少々)、大葉10枚(せん切りしたもの)、
白ゴマ(適量)、 出し巻き玉子(卵4個分で作り、細長く8等分) 焼きのり8枚
JAひがしかわ・チマサンチュ生産者さんの お母さん方からチマサンチュを使ったレシピを 教えていただきました。
《チマサンチュの手巻きちらし 2人前》
<材料> チマサンチュ…9枚、ご飯…1合、 おいなりさん用揚げ…3枚、紅生姜…30g 寿司酢…30㏄、 白ゴマ…7g
《チマサンチュのナムル 2人前》
<材料> チマサンチュ…5枚、韓国のり…3枚、 もやし…100g、 ゴマ油・おろしにんにくチューブ・塩
1)もやしを茹でて冷ましておく。 2)チマサンチュと韓国のりをちぎったものに もやしを加えゴマ油・おろしにんにくチューブ、 塩で和える。
そして定番!《焼肉のチマサンチュで巻き》
<材料> チマサンチュ、軟白長ネギ、ピーマン、 キュウリ、ジンギスカン、豚ロース、焼肉のタレ
1)軟白長葱・ピーマン・胡瓜を千切りにする 2)炭をおこして網でジンギスカンを焼く。 豚ロースは焼いて焼肉のたれと絡めておく。 3)チマサンチュに軟白ネギ・ピーマン・キュウリ・ 肉を乗せて包んで食べる。
藤尾「チマサンチュ、グローブみたい!」
佐々木 「すごい大きい!」
牧さん 「自分の食べられる量で 好きなだけのせて巻いて食べてください!」
藤尾 「ヒロトとタクヤが行った… っちょっと!入れ過ぎちゃうか 」
森崎 「はい!よーし終わり! 乗せすぎ〜」
森崎 「じゃあ、ほお張れ〜」
ガッツリ!
こっちもガッツリ!
夢中です…
森崎「どうだ?」
タクヤ「うまいです!」
ヒロト「めっちゃうまくて泣きそう!」
もうみんな笑顔・笑顔・笑顔…
美味しいものをいただくと 笑顔になっちゃうんですね。
森崎 「小学生の男の子が 汗だくでごはんをほお張るって 美しいよ! 」
みなさんもご家族でチマサンチュ料理 召し上がってくださいね〜!