ＪＡ道東あさひのミルク料理をご紹介！
まずは栄養価の高い「牛乳豆腐」の作り方。
《牛乳豆腐　約160g分》

＜材料＞
市販の牛乳１リットル、お酢…大５　
※お酢の代わりににがりを使用する方法もあり。

＜作り方＞
牛乳を鍋に入れて温め、
沸騰する寸前に火を止めて酢を入れる。
軽くかき混ぜて固まったらザルに移す。　
醤油等をつけて食べてください。

牛乳豆腐を使った別海町のお母さんオリジナル
《牛乳豆腐寿司》の作り方を紹介！

《牛乳豆腐寿司　８本分》
【寿司飯】
ごはん…５合、寿司酢…100cc、
牛乳豆腐500ｇ（市販のカッテージチーズで代用可）

【太巻きの具】
サーモン（刺身用又はスモークサーモン）１さく
※細長く８等分して使用、
キュウリ1.5本（細長く6等分する。８切れ用意）、
とびっこ（少々）、大葉10枚（せん切りしたもの）、

白ゴマ（適量）、
出し巻き玉子（卵4個分で作り、細長く8等分）
焼きのり8枚

ＪＡひがしかわ・チマサンチュ生産者さんの
お母さん方からチマサンチュを使ったレシピを
教えていただきました。

《チマサンチュの手巻きちらし　２人前》

＜材料＞
チマサンチュ…９枚、ご飯…１合、
おいなりさん用揚げ…3枚、紅生姜…30g 
寿司酢…30㏄、 白ゴマ…7g

《チマサンチュのナムル　２人前》

＜材料＞
チマサンチュ…5枚、韓国のり…3枚、
もやし…100ｇ、
ゴマ油・おろしにんにくチューブ・塩

1)もやしを茹でて冷ましておく。
2)チマサンチュと韓国のりをちぎったものに
　もやしを加えゴマ油・おろしにんにくチューブ、
　塩で和える。

そして定番！《焼肉のチマサンチュで巻き》

＜材料＞
チマサンチュ、軟白長ネギ、ピーマン、　
キュウリ、ジンギスカン、豚ロース、焼肉のタレ　

1)軟白長葱・ピーマン・胡瓜を千切りにする
2)炭をおこして網でジンギスカンを焼く。
　豚ロースは焼いて焼肉のたれと絡めておく。
3)チマサンチュに軟白ネギ・ピーマン・キュウリ・
　肉を乗せて包んで食べる。