東海大学・生物理工学部の 西村弘行教授から においを抑えた【行者ニンニク餃子】の 作り方を教えてもらいました。
材料は 豚肉・凍らせた行者ニンニク、 みじん切りしたキャベツとシイタケ、 塩少々・コショウ（少し多め） ごま油（適量）
それぞれ適宜ご用意ください！
2)そして２つ目のコツが 《行者ニンニクを凍らせて》おきます。
西村教授 「お肉は常温、行者ニンニクは冷凍。 コレが大切なんです」
お味は… 「おいしい」「においが全然ない！」
西村教授によるとこの基本さえ押えれば 餃子だけでなくハンバーグやしゅうまい、 つくねなどにも応用できるそうです。 是非お試しください！
