赤レンガプレミアムフェスト 「森崎博之のあぐり王国北海道」の 公開ステージで紹介した 乳和食のレシピをご紹介しますよ！
教えて下さったのは乳和食の第一人者 小山浩子先生です。
夏にピッタリ！ しかも手軽に作れるレシピですよ。 ------------------------------------ 《ミルクつけつゆそうめん》
＜材料 2人分＞ ■ミルクつけつゆ 牛乳200ml、めんつゆ（三倍濃縮）大さじ1
■薬味 ねぎまたは青しそ…適宜 すりごま、おろししょうが…適宜
＜作り方＞ 1)めんつゆと牛乳を合わせて、 ミルクつけつゆを作る
2)そうめんをゆで、ゆで上がったら ザルに上げて水洗いし、器に盛る
3)そうめんを①につけながら、 薬味をたっぷりいれていただく。
※大切なタンパク質やビタミン・ミネラルの 補給のためにも、ミルクのつけつゆは 残さずいただきましょう。
※少ない量のめんつゆでもコクが十分♪
《ミルクポテトサラダ》
＜材料 2人分＞ ■ミルク粉吹きいも じゃがいも2個（200g）、牛乳200ml、塩少々
すし酢…小さじ1、キュウリ1／3本、ニンジン1／5本
＜作り方＞ 1)ミルク粉吹きいもをつくる。 じゃがいもは皮をむいて8等分にし、 表面をさっと洗う。 鍋にじゃがいも・牛乳を入れて クッキングシートで落とし蓋をし、 中火で15分煮る。
2)落とし蓋を取り、火力を強めて底を混ぜながら トロトロになるまで水分をとばす。 最後に塩で味を調える。
3)②が熱いうちに、すし酢を加えて和える
4)輪切りにしたキュウリ、 いちょう切りにしてさっとゆで、 水気を絞ったニンジンを加え混ぜ合わせる。
《ミルクだし巻き卵》 ＜材料 2人分＞ 卵2個、牛乳50ml、酒大さじ1／2、 砂糖小さじ1／2、しょうゆ小さじ1／4、サラダ油少量
＜作り方＞ 1)ボウルに卵を溶き、牛乳・酒・砂糖・しょうゆを 加えて混ぜ合わせる。
2)フライパンにサラダ油を熱し、①を3〜4回に分けて 流し入れ、巻きながら焼く。 焼き上がったら、巻すで形を整える。
《ミルク天ぷら》 ＜材料 2人分＞ れんこん（厚さ5mmの輪切り）4枚 かぼちゃ（厚さ3mmのくし切り）4枚 まいたけ（小房に分ける）2房 そら豆（さやをむく）2本 ちくわ（縦半分に切る）2本
■ミルク衣 薄力粉 1／2カップ（50g） 牛乳50ml、冷水50ml
青のり粉…小さじ1／2、揚げ油…適量
＜作り方＞ 1)野菜とちくわは表面の水分を拭き 薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく。
2)ボウルにミルク衣の材料を ダマが残る程度に溶き、衣を作る
3)①の野菜を②にくぐらせて170℃の油で 揚げる。残りの衣に青のり粉を混ぜた衣に ちくわをくぐらせ、揚げる。
１）表記の分量をきちんと守りましょう ２）火加減に気を配りましょう ３）ホーロー鍋かフッ素樹脂加工のフライパン！ ４）落とし蓋はクッキングシートで！ ５）牛乳は「牛乳」と表示された製品を！
