【アサツキのチーズ肉巻き ２人前】 ＜材料＞ アサツキ…１００g、 豚ロース薄切り肉…８枚 とろけるチーズ…２枚（縦にカットする）
＜調味料＞ しょう油・酒・みりん…大さじ１、 砂糖…小さじ１、 ニンニク…２かけら
1)調味料を全て合わせて、 豚肉を「１０分」ほど漬け込む
2)豚肉にアサツキ３本程度と、 とろけるチーズを入れて巻く
3)フライパンで焦げ目がつくまで焼く ※こんがり焼いて火を通すと アサツキの辛みが甘みに変わるんです！
森崎「こりゃ〜うまいわ」
ヒカル「美味しそう！」
さあ完成しましたよ！
フウ「美味しい！」
森崎「辛くない？」
カナコ「ハイ！」
ハヤテ 「辛さがあまりないから美味しい！」
河野「甘みスゴイですね」
森崎 「アサツキのシャキシャキは残ってるね」
最後に豊浦町の野菜と海の幸がタップリ入った ホタテ鍋もご用意いただきました。
なんとアサツキがタップリ！
みなさんのご家庭でもお鍋にアサツキを トッピングしてみてはいかがでしょうか？
管理栄養士の資格を持つ 料理研究家・東海林明子先生と荒川先生が タッグを組んで美味しいメニューを 作っていただきました。
【北海道土鍋パエリア】 ＜材料＞ 米…２カップ、水…２カップ、
＜Ａ＞ 塩…小さじ２/３、酒…大１、醤油…小２ 人参…５０g、ゴボウ…１００g、 ひじき（乾燥）…１０g、大豆水煮…１カップ 鶏もも肉…１枚
＜Ｂ＞ 醤油・酒…各小さじ２ ホタテ…６コ、エビ…６尾、 セリ又は三つ葉…１束
由加子さん 「ひじきの香りがすごく出ている！」
ヒロト 「アツアツで柔らかくて美味しい！」
さらに一品！
【白菜とリンゴのヨーグルトサラダ】
＜材料＞ 白菜…２枚、リンゴ…１/２コ レーズン…大２、マヨネーズ…大３
＜Ａ＞ ヨーグルト…大４、レモン汁…小１ 塩・胡椒…少々
《作り方》 1)白菜は葉と茎の部分に分け、 共に細く切って水にさらす。 2)リンゴは皮をつけたまま細く切り、 軽く塩水につけた後、水気をきっておく。 3)①と②とレーズンを混ぜ合わせ、 マヨネーズにAを合わせたソースをかける。
東海林先生 「冬は生の野菜が少なくなりますよね。 白菜はたくさんあります。 鍋だけじゃなくて生でもシャキシャキして おいしいんですよ」
森崎 「リンゴとの相性もバッチリ！」
東海林先生 「しっかり噛むことがとっても大事なので！」
富良野チーズ工房の土田喜代美さんに 「マスカルポーネ」を使ったお料理を 教えていただきました！ まずはあぐり一行も大絶賛！
【マスカル雑炊 ７人前】です。 ＜材料＞ マスカルポーネチーズ…２１０g 富良野チーズホワイト…1/2個（凍らせておく） ご飯…７膳、鶏肉（ムネ肉）…５枚 水…１．５カップ 三つ葉、粉末ダシ、味噌、溶き卵…適量
※残りものの冷やご飯やみそ汁でもＯＫ！ ※お好みの野菜など入れてもＯＫ！
4)仕上げに溶き卵を加え一煮立ちさせ完成！ 5)器におじやをよそい、三つ葉でトッピング。 おじやの上からホワイトチーズをすりおろす。
【チーズ冷奴】
＜材料＞ マスカルポーネチーズ…２８０ｇ アボカド・ネギ・かつお節・しょう油…適量
※お好みで生姜・わさびなど…
＜作り方＞ 1)器にマスカルポーネチーズを盛りつける 2)アボカド・ネギ・鰹節等でトッピング。 3)お好みの調味料で味付けして出来上がり。
森崎 「お〜ショウガとチーズ合う！なんで〜？」
土田さん 「ジャムやフルーツソースも美味しいですよ」
藤尾 「マスカルポーネのバランス感覚スゴイ！」
森崎 「相手を選ばないよね！」
みなさんもご家庭でチャレンジしてね。
