JA中標津の生産者のお母さんから 地場産野菜とミルクを使ったレシピを 教えてもらいましたよ。
『簡単！トマトとクリームチーズのサラダ』
＜材料 ２人分＞ トマト…大１個、クリームチーズ…30g キュウリ…１／２本、絹豆腐…150g
Ａ ゴマ油…大さじ４、塩…小さじ１ ポン酢…大さじ１
＜作り方＞ 1)トマトは一口大に切り 塩少々をふっておく。 2)豆腐はキッチンペーパーで よく水気を切りサイコロ状に切る。 3)キュウリは千切り、クリームチーズは サイコロ状に切る。 4)少し深めのお皿に豆腐、キュウリ、 汁をきったトマトをのせる 5)そこにＡの混ぜたドレッシングを かけて出来上がり。 ※薄かったら塩を足してください。 ※野菜の水気をよく切らないと、 味が薄くなります。
このサラダ今回はサンドイッチにして いただきました！
片岡なみ子さん （ＪＡ中標津 食品加工交流部会） 「こちらジャガイモパンなんです！ パンの生地にジャガイモを練り込んで 焼いてきました！」
ズッキーニをパンに挟んだカナコ。
カナコ「美味しい！」
レンはクリームチーズにたっぷりの ミルクジャムをトッピング！
さてお味は？
レン「んん〜〜ん♪」
もう笑顔で美味しさが伝わってきます！
お次は『簡単チーズケーキ』。
片岡さん 「中標津産のジャガイモを茹でて 焼き上げました！」 ＜材料 15cm型×２個または18cm型１個分＞ クリームチーズ…200g、砂糖…100g 卵…3個、薄力粉…30g、生クリーム…200g バニラオイル…少々、じゃがいも…中３個
＜作り方＞ 1)オーブンを170℃に温めておく。 このとき、じゃがいもを茹でておく。 2)ミキサーに材料を全て入れて １０〜１５秒混ぜる。 3)型に①を流し入れ、 オーブンで４０〜５０分焼く。 4)竹串を刺して何もついて こなければ出来上がり！ ※じゃがいもをカボチャにかえてもＯＫ！
藤尾 「うわ〜美味しい！ こんなチーズケーキ初めてですよ！」
みんな大絶賛！ペロリと食べちゃって もう止まらない…
簡単にできるのでトライしてみてね！
米どころ美唄市のＪＡ女性部に、 土鍋を使った簡単でおいしいご飯の炊き方 を教えていただきます！
≪用意するもの≫ ・炊飯用土鍋（２合炊き用） ・米 ２合（360cc） ・水 400cc
※お米の量に対し1.2倍（430cc）程度が 水の量の基本ですが、 使用した「おぼろづき」は粘りが強く やわらかいお米なので水を少なめにしました。 品種によって調整して下さい。
＜お米の研ぎ方＞ 1)ボウルにお米・水を入れて １〜２回かき混ぜたらすぐに水を捨てます。
2)水を切った状態で米を研ぎます。 指を立ててかき回すように 10 〜20回ほどやさしく研ぎ、 水を入れて研ぎ汁を捨てます。 これを２〜３回程度繰り返します。 3)研ぎ終わったら分量の水を入れて ３０分ほど浸水させます。
※できれば水の分量にこだわらず ３０分浸水させたあと、 浸水したお米の量を量って 同量の水を入れて炊くのがベストです。
＜炊飯用土鍋での炊き方＞ 1)研いだお米と水を入れた土鍋を、 沸騰するまで約１０分程強火にかける。
3)沸騰したら火を止めて更に１０分蒸らす。
＜初心者の方や炊飯専用土鍋ではない 普通の土鍋を使用する場合＞ 1)研いだ米と水を入れた土鍋を中火にかける。 2)約１０分程で沸騰してくるので、 弱火にして１０〜１５分ほど置く。 3)火を止めて１０分蒸らす。
『夏野菜カレー』
＜材料 ４人前＞ ナス ２本、玉ねぎ １／２玉 トマト 中１玉、ペコロス（小玉ねぎ）２個 パプリカ（赤・黄）１／２個ずつ 豚もも肉（小間切れ）１５０ｇ 市販のカレールウ・水
＜トッピング＞ グリーンアスパラガス ４本 ズッキーニ（緑・黄）１／２本ずつ ミニトマト ８個
＜作り方＞ 1)ナス・パプリカは乱切り・玉ねぎはくし切り、 トマトは皮を剥いて細かく切る。
2)鍋に油を引き豚もも肉を入れて炒め、 火が通ったらナス・玉ねぎ・ペコロスを 入れて炒める。
3)しんなりしてきたら水とトマトを入れ沸騰させる。 その間にフライパンに油を引き パプリカを炒めておく。
4)沸騰してきたらカレールウを入れて混ぜ、 お好みの濃度に煮詰まってきたら、 最後に炒めたパプリカを鍋に加える。 5)お皿にご飯とカレーを盛り、 塩ゆでしたグリーンアスパラ、 炒めたズッキーニ、ミニトマトを飾りつけて 出来上がり。
《さらに美味しくするポイント》 1)具材をオリーブオイルで炒める。 2)炒めたペコロスを別の鍋に取り出し、 薄めのカレールウで煮詰めて味を馴染ませる。 3)カレールウにソースやハチミツなど、 お好みで隠し味を加える。
今回は番組にも度々登場して頂いている 料理研究家で栄養士の坂下美樹先生に とれたて野菜を使った 栄養満点のお手軽料理を教えて頂きます！
まずは≪野菜たっぷり食べるスープ ≫ ＜材料 4人分＞ ミニトマト５〜６個、かぼちゃ１／６個、 なす１本、ゴーヤ適量、ズッキーニ１／４本 いんげん４〜５本、枝豆適量、 その他いろいろなお野菜適量、 ウインナー又はベーコン適量、 米大さじ２、バター大さじ２、水２カップ、 固形コンソメ１個、牛乳２カップ、 塩・こしょう各適量
＜作り方＞ 1)野菜はすべて１cm角に切りそろえる。 ウインナー（ベーコン）も同じくらいの 大きさに切る。
坂下先生 「食材は大きさをそろえましょう！ ズッキーニはビタミンＡやビタミンＣが たっぷり入っています」
藤尾 「究極の地産地消ですね！」
3)お米を入れる
坂下先生 「ここでお米を入れます！ とろみを出すためですね」
さてお味は？ ハグム 「う〜〜（感動！） スープにしたら甘さが増す！」
野菜の美味しさを引き出したスープ。 簡単にできますよ〜
『野菜たっぷりフライパンピザ』
＜材料／24ｃｍフライパン２枚分＞ 強力粉300g、塩6g、ゆでたかぼちゃ150g、 ドライイースト4g、仕込み水140g、 オリーブオイル15g、
＜ソース＞ ミニトマト20個、なす2本、ズッキーニ1／2本、 かぼちゃ1／6個、きゅうり1本、 オリーブオイル大さじ2、塩・こしょう各適量 溶けるチーズ200ｇ
坂下先生 「秘密兵器を用意しました！ じゃじゃじゃーん！袋です」
＜作り方＞ 1)ビニール袋の中に、 ふかしたカボチャと強力粉のほか塩、 オリーブオイル・水・ドライイーストを加えます。
坂下先生 「チャックしてもみもみしていきます」
森崎 「これがピザになるんですか？」
藤尾「上手に混ざるんですか？」
坂下先生 「家族で協力すれば混ざるはずですよ！」
坂下先生 「ピザソースを作っていきます。 なんと…キュウリ! 」
藤尾「ソースにキュウリですか？」
坂下先生 「たぶんキュウリが苦手な方は あの青臭いとかキリギリスみたいとか 感じていると思いますが 加熱をすることによって和らぎますよ」
坂下先生 「キュウリをあまり炒めたりしないと 思いますが、１つ覚えておくと バリエーションが出ますよね」
完熟したトマトも入れ味を調えてソース完成！
生地に戻りましょう！
4)生地をだして２つに分けて、 丸めて１０分ほど休ませる。
5)ピザ生地を薄く伸ばす
完成しました〜 夏休みに親子で野菜たっぷりクッキング！ みなさんも挑戦してみてね〜
ＪＡきょうわ女性部さんから らいでんブランドの スイートコーンを使った レシピを教えてもらいましたよ。
教えてくれたのは國本まゆみさん、 木村弘子さん、新田宏后さん、 富永 友美さんです。
まずは朝もぎのとうもろこしを 美味しくゆでていただきました。
『ゆでトウモロコシ（ゆめのコーン）』
＜材料＞ とうもろこし、 水１リットルに対して塩大さじ２
＜作り方＞ 1)皮をむくす 2)浅鍋にとうもろこしを並べる 3)鍋にひたひたになる位水を入れる 4)水から火にかけ茹でざるにあげる
※品種によってゆで時間が異なる。 『味来』-３〜５分 『ゆめのコーン』-１０分位
食べる前からあぐりっこたちが 「匂いが美味しそう」と大騒ぎ。 ではみんなでいただきま〜す。
ユウセイ「うんまっ！」 いつみ「シャキシャキしてる！」
黙々と食べるノノア！
森崎「ノノア。どう？」
ノノア 「待って！歯に挟まっている 」
大爆笑！
甘くておいしいゆめのコーン♪ですよ。
朝もぎのスイートコーンを使ったスープ。 生産者ならではの驚きの工夫が効いた 一品なんですよ。
『トウモロコシの冷製スープ ４人分』
＜材料＞ とうもろこし…４本、玉ねぎ…小１個、 バター…大さじ２、水（鍋にひたひたになる位） J牛乳…100ml（お好みでＯＫ） 塩コショウ・生クリーム適量
リーダーも一口…
森崎「甘い！」
國本さん「お砂糖は使ってませんから！」
森崎「とうもろこしの甘みだけ？」
國本さん「愛情だけですっ♪」
お次は 『夏野菜のキーマカレー 4〜5人分』
＜材料＞ 豚ひき肉…300g、玉ねぎ…小２個、 ニンジン小１本、ピーマン４個、なす２本 とうもろこし２本、カレールー６切 お湯１リットル、コンソメ２個 バター…10g、じゃがいも…Lサイズ３個、 ミニトマト１０個 （なければケッチャップで代用） ＜作り方＞ 1)野菜を１㎝角切り位に切る 2)トマトは少々温め、皮をむいてつぶす 3)鍋に油を入れてひき肉を炒め、 火が通ったら玉葱を入れて炒める （玉葱をよく炒めること） 4)人参・ピーマン・なすの順に入れ、 火が通るまで炒める 5)とうもろこしを入れ、お湯・トマト、 コンソメを入れ中火にかけ、 アクが出てきたら取り除く 6)野菜がしんなりしてきたら、 カレールーを入れ５分位煮込む。
ユウセイ「あつっうまっ」
森崎「ユウセイ似合うよ」
いつみ 「暑い中食べるカレーって 意外と美味しい！ 」
森崎「そうなの！」
佐々木「コーンの食感がいい！」
藤尾 「弾けた瞬間、甘さがふあ〜っとくる！」
らいでんスイートコーンを使ったメニューに 大満足のあぐりっこですがココで… 佐々木アナプレゼンツ！ フレッシュフルーツを使った スムージーをご紹介！
藤尾「新米のらいでん娘っ！」
作り方はとっても簡単。 ではスイカスムージーを作ってみましょう。 といっても スイカ、凍らせたミルクの順番で ミキサーに入れるだけ！ 分量はお好みですが目安は１対１。
シャリシャリ感を残すぐらいで ミキサーストップで完成！
ノノア 「おいひぃかった！ ズズズズズ…」
森崎「好き？」
ノノア「（首を振って）うんうんうん！」
藤尾 「スイカって水っぽいから 牛乳いれちゃうとどうかな？って思ったけど スイカ甘いから美味しいねえ」
佐々木「どうですか？」
ここで佐々木アナ、 ちょっと緊張気味にリーダーに 感想を伺いますが…
ズズズ…ズッ… ズズズッ…ズズズ…ズッ （いつみのスムージーを飲む音）
音に気付いてリーダー・藤尾君とも 同時に一気にいつみに視線が集中！
森崎 「うるさいな！」
女性部からスタッフから大爆笑♪
藤尾 「メロン好きなのはわかるけど！」
夏の定番メロンにスイカ… みなさんもらいでんブランドで 暑い夏を乗り切ってくださいね！
