しかし別のラインでも選別作業が
行われています。

森崎
「また違うニンジンが選別を受けてますが？」

西山さん
「第二次選別を行っております。
　規格外品の中でも使えるモノを
　箱詰めして販売しております」

森崎
「敗者復活戦みたいな？？」

これらの規格外品は、
冷凍食品やジュースなど、
形を変えて使う加工業者へ販売。
なんと雪下ニンジンの出荷率は
ほぼ１００パーセントなんだとか。

森崎
「商品になるものは商品にしましょう。
　我々も消費しましょう…と。
　これはすばらしいですね」

森崎
「一日でスゴイ量が
　出荷されていますよね？」

西山さん
「土のついているニンジンで
　およそ５０トン！
　１シーズンで
　1000トン～1200トン」

森崎
「すごいね…」

ミズキ君
「一日に何箱箱詰めされるんですか？」

西山さん
「１０kgの箱で5000ケースぐらい！
　主に道内の札幌の市場に出荷しています」

一同「すごいねえ～～」

雪下にんじん生産者の
石村こずえさんと石村誠子さんに
「雪下にんじん」を使った
ポタージュと丼ぶりをいただきました。
（詳しい内容はレシピコーナーへ！）

さて最後にニンジンの栄養について
天使大学看護栄養学部　荒川義人教授に
お聞きしました。
「ニンジンのオレンジ色はベータカロテン
という色素です。これは体の中に入ると
ビタミンＡに変化して、例えば目の健康などに
役立ってくれます。
このベータカロテンを効率よく取るには
熱を加える・油を少し使うというコトが
ポイントになります。
熱を加えることでニンジンの細胞が壊れて
中に閉じ込められているベータカロテンが
引っ張り出す。
油はベータカロテンをよく溶かすので、
効率よく取り入れることが出来ます」

おいしいニンジン料理に大喜びの
あぐりっこたち。

佐々木
「ルカちゃんはニンジン好きですか？
　キライですか？」

ルカちゃん
「好き！！」

森崎
「一緒！一緒！」

ニンジン嫌いも克服しそうな
「雪下にんじん」に大満足の一日でした。

森崎
「なんと隣にですね、
　お風呂場があるんですよ。
　覗いてみましょうか！！
　美しい温泉でしょうね・・・・

　アレ！？」

森崎
「河野君！！」

河野
「気持ちええわ～！！
　実はコチラの町では
　“温泉を利用した農業”
　というのがあるんですよ」

森崎
「な、なんと！！」

河野
「今日はそちらを見学しに行きますよ」

森崎
「農業に温泉！？」

洞爺湖の南東に位置する壮瞥町。
昭和新山そして活火山の有珠山があり、
地熱の利用も活発で、
温泉地としても有名です。

さて実はこちらに
全道一早い時期に出荷している野菜
があるそうなんですが…

一行はとある場所にやってきました－

森崎
「我々がやって来たのは…
　ってビニールハウス、でけえ！！

　ズコ－－ン 」

壮瞥町で行われている
温泉を使った農業とは？
生産者の込山清右エ門さんに
教えていただきましょう。

河野
「清右エ門（せいうえもん）さん？？」

森崎
「粋な名前ですねえ～
　よい越しのお金は持たなそうな
　感じですよね～！！」

河野
「でかいビニールハウスがたくさんありますが
　ココはどういうトコロなんですか？」

込山さん
「温泉を利用して暖房になっているんです」

森崎
「ハウスの中の暖房ですか？
　温泉を利用している？」

込山さん
「ハイ！65℃の温泉なんだよね！」

込山さん
「ハウスの中にパイプを通して
　温度を利用しているんです」

河野
「パイプから温かい空気が
　じんわり伝わって全体が温まるんですね」

それでは早速ハウスの中へ・・・・

あぐりっこ
「うわ～～トマト！！！」

森崎
「トマトだあ～～」

あぐりっこ
「あったか～～い」

河野はメガネが曇るほど！

森崎
「ストーブ使ってないんですか？」

込山さん
「はい、そうです。脱いでくださいね」

トマトを見させてもらうと－

河野
「コレ立派になっていますよ！」

あぐりっこ
「もう赤い・・・」

実際に収穫してみると－

ケイト君
「少し重い！」

河野
「立派だねえ～」

河野
「このトマトの名前って？」

込山さん
「《オロフレトマト》　です。
　オロフレは山の地名」

河野
「オロフレ峠？」

込山さん
「ハイ！そうです」

河野
「温度、見てください。
　２３、７度あります。
　外は今、４度とかですよね」

森崎
「何か他のハウスと違って
　利点とかありますか？」

河野
「いつから出荷しているんですか？」

込山さん
「2月の末から７月くらいまで」

森崎
「はやっ！２月から！？」

河野
「トマトって夏野菜のイメージですけどね」

あぐりっこ
「熱い！！」
「あっつい！」

河野
「ココ流れてるってコト？」

あぐりっこ
「温かいどころじゃない！！」

河野
「さっき入った温泉より
　熱いかもしれませんよ！」

森崎
「ってこれは源泉のまんま６５℃で
　出ているんですか？」

込山さん「はい！そうです」

森崎
「これがハウスの中をめぐることで
　こんなに暖かくなるんだ」

３キロほど離れた弁景温泉で
湧き出る６５℃の源泉。
ハウスまでは地下パイプラインで
運ばれてくるのです。

そしてこちらで利用した後は・・・
ハウスを巡ったお湯を触ってみると－

森崎
「冷めて戻って、また次ドコに行くの？？」

込山さん
「コレを全部、
最後に集めて二次利用！　」

佐々木
「温泉熱を利用すると、
　どんなイイことがあるのか、
　まとめました。
　まずは燃料コストを大幅カット！
　それに農薬も大幅減！　」

外気温が低い冬期間は、
害虫の発生が少ないため農薬も
大幅に減らせるのです。
そして最大のメリットが
全道でイチバン早い時期に出荷できること。

河野
「全道一早い！これが２月ですね。
　だいたい普通、北海道は４月ぐらい？」

込山さん
「５月～６月だね」

森崎
「三ヶ月も早い！！」

トマトはどう実っているのか、
じっくり見てみると－

森崎
「上は（葉っぱ）で密集しているのに
　下はすっきりしていますよね。
　土から出ている苗はココ！
　
　この細い一本をたどって行くと－」

森崎
「こっち行ってこっち行って・・・」
どんどんリーダーから離れていきます。

佐々木
「リーダーから辿って辿って・・・
　河野さんのほうに行きます！」

河野
「コレ？？　なんとココに来てます！」

数メートル離れたところまで
トマトの枝が伸びていました。

森崎
「ドンドン横にななめに行ってますね。
　どうして？？」

込山さん
「まっすぐに伸ばしたら、
　すぐ（上に）届いちゃって…。
　収穫長くやりたいから横に行っているんです」

森崎
「収穫もしやすいし、長く収穫もできるんだ」

ひとつの苗から育つトマトは６０個程。
ちなみに、こちらのハウス１棟に
植えてある苗の数は…？

込山さん
「苗の数は１２００です」

森崎
「1200×50～60だから…」

河野
「６００００！！６万個トマト！！」

佐々木
「すご～～い」

お次は断面を見てみましょう。

森崎
「もぎたてトマト、オープン！
　ジャーン。
　詰まっているよ！コレ。
　切ったらまたイイ香りしてきました」

食べてみると－

ケイト君
「甘い！！」

モモカちゃん
「普通のトマトよりもスゴク甘味があって
　おいしい！！」

サヤカちゃん
「夏に食べてるみたい」

河野
「ジューシー！甘い！」

森崎
「ゴールデンウィークまで北海道って
　雪の中で冬な感じあるじゃないですか、
　でも、そんな時　
　こんな真っ赤な完熟トマトが食べられるって
　最高のゼイタクよ！！」

最後に込山さんにもご感想を－

込山さん
「すっかみ（酸味）も甘味もあって
　おいしいです！！」

函館や室蘭・小樽を中心に
出荷されているんです。
ちなみに平成16年には
環境に配慮した農産物の証し、
YES！cleanを取得したんだって！

込山さん
「農薬も低農薬にして、
　安心・安全にみなさんに食べて
　もらえるようになっておりますよ！」

さてお楽しみの時間です！

佐々木
「オロフレトマトを使った料理を
　みんなで作ってみよう～～～！！」

一同「イエーイ！！」

佐々木
「フードコーディネーターの
　中本ルリ子さんのオススメレシピを
　作ってみましょう」

今回のお料理は、
料理研究家で野菜ソムリエでもある
中本ルリ子先生直伝、
トマトを使ったスペシャルレシピです。

中本さん
「トマトはとってもヘルシーで、
　栄養がたっぷりの健康野菜です。
　とってもオススメの美味しいメニューを
　みなさんにご紹介いたします。
　トマトたっぷりよ」

佐々木
「料理名を紹介します」

一同
「オロフレトマトのイッタリアーノ鍋！」

※詳しい内容はレシピコーナーへ

みんなで作ったお鍋をいただきま～す！
もちろんお鍋のシメはリゾットです。

森崎
「うまぁい！」と絶叫！

オロフレトマトを生産している込山さんにも
食べていただくと－

込山さん
「こんな味のモノ食べたことないです。
　すっかみ（酸味）と甘味があっておいしい！」

もんすけです！
生はもちろん料理やジュースでも
おいしくいただけるトマト！
ところで体にはどんな働きがあるのかな？

天使大学　看護栄養学部
荒川義人教授
「赤いトマトは色素に
　“リコペン”を多く含みます。
　リコペンは動脈硬化や
　心筋梗塞など病気を起こす
　活性酸素をやっつける働きが強い。
　
　またトマトの独特のうま味は
　“アミノ酸”ですが、中でも
　“γ-アミノ酪酸（ガンマ-アミノラクサン）”、
　通称【ギャバ】が豊富に含まれています。
　ギャバの働きは、
　ストレスを緩和するとか血圧を下げるなど、
　最近注目を集めています」

なるほど～～～！　
真っ赤なトマトは体にもイイんだね！

厚生連では、旭川と帯広の厚生病院から
救護班を今月２０日まで派遣することに
なっています。

森崎
「生きることは食べることだあ！！」

2008年7月の番組スタートから2年9カ月。
これまで北海道各地の
食や農業の現場にお邪魔して、
みなさんの想いを伝えてきました…

佐々木
「みなさんこんにちは！」

河野
「いきなりのあいさつでしたね～」

佐々木
「今日は4人そろっておりますけれど…
　食と農のふれあいファーム“くるるの杜”に
　やってきましたよ…」

■くるるの杜
　住所：北広島市大曲377-1
　電話：011-377-8700

これまで全道各地を訪れたあぐり王国北海道。
あんな事こんな事、色んなことがありました。　
そこで今回は…

藤尾・河野「オープン～～！！」

二人がテーブルの上の布を開けると－
大量のビデオテープが！！

森崎
「全部放送テープですか？」

佐々木
「136本すべてのテープですよ」

森崎
「いや～やって来ましたね～」

佐々木
「我々が頑張ってきた
　軌跡でもありますから！」

森崎
「これまでを振り返っちゃおう！とね！
　懐かしくね･･･なんか
　最終回みたいですね･･･」

河野
「違いますよ！
　これからも頑張って行こう
　という気持ちを込めていくんですからね」

佐々木
「続きますからね！！」

森崎
「我々が行った所ですね！！」
　
河野
「スゴイですね」

藤尾
「これスゴイ移動距離ですよね？」

佐々木
「そうなんです。
　総移動距離はおよそ５万Km！」

森崎
「うわおお～地球を１周してんじゃん」

そして和寒町の“越冬キャベツ”。
和寒小学校の三年生と一緒に
雪の中を収穫しましたね
（2009年2月14日）。

河野
「本当に真冬でしたよね」

佐々木
「さあ続いては、
　こんな収穫もあった！という…」

藤尾
「えっ！次行っちゃいます？？
　ボク、雪の下大根の感想、
　メッチャあったんですけど…」

森崎
「だったら早く言えよ！！」

さてお次はビックリ仰天！
迫力満点の収穫シーンです。

中札内村の枝豆収穫では
およそ10分で6トンもの枝豆を
収穫するコンバインが大活躍！

ドンドン刈り取り、
そして要らない葉っぱなどを、
同時に捨てていきます。

そして最後に枝豆だけが、
白魚のように飛び出して
集められていました！
（2009年10月10日ＯＡ）

ココでは藤尾が大興奮！！

森崎
「あの時、出演者のほうが興奮しちゃってさ」

もう藤尾もジェスチャーを交えて
その収穫のすごさを伝えようとしてました！

森崎
「今見るとうっとうしい！」

藤尾
「ハ・・・ハズカ・・シイ…」

藤尾
「　“阿波踊り”踊っているみたいな！」

お次は生産者の工夫や
栽培の知恵に驚いた！！編です。

藤尾
「いやあ“なばな”は茹でると
　甘味が増しましたね！」

森崎
「農家の方々が知っている
　イチバンおいしい食べ方で
　我々がいただいている…」

さてお次は豪快・ハイテク！
こんなのあったの？工場・施設編です。

あまりの大きさに驚いたのは－
生乳を運ぶ釧路の“ほくれん丸”。
ほくれん丸は２隻あり、
毎日釧路と茨城県日立港を
航行しているんです。
（2009年2月7日ＯＡ）

また当麻町の“でんすけすいか”は
ハイテク機械を使って厳格に品質を
チェックしていましたね。
（2009年8月1日）

リーダー・藤尾ともに
強烈に記憶にあるのが
清水町のビート・製糖工場。
ビートを積んだ20tトラックが
荷台を傾けるのではなく、
トラックごと傾いていく！！
ここで名言
「ビートが止まらねえぜ！by藤尾」

またビートの山に向って放水銃、発砲？
ビートを洗ったり水に流して
工場内に運んだりと
いろんなメリットがあるんだそうです。
それにしてもあまりの規模に
驚きの連続でした。
（2008年12月6日ＯＡ）

森崎
「これだけじゃなくって…
　北海道はビートの生産量が
　ほぼシェア100％！
　それだけのモノが
　この工場に集まっているから
　（ビートの山が）
　城壁ぐらいあるの！
　もうその上に天守閣
　のせたいぐらい。スゴイ数！」