あぐり王国　放送内容

　　　表示：2008年11月（34件）

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2008年11月29日（土）　｜　#21放送分十勝ｼﾘｰｽﾞ第2弾は帯広の長いも！
2008年11月29日（土）　｜　長いもが出来るまで！
2008年11月29日（土）　｜　長いもの栄養パワー！！
2008年11月29日（土）　｜　”ＪＡ帯広かわにし”のすごい施設
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2008年11月15日（土）　｜　みんなで　ゆり根コロッケ作り！！

羊蹄山周辺の
７つのお店が協力して
”ニセコ羊蹄　コロッケ街道”
という地産地消イベントを
１１月30日まで実施中だそうです。

その参加店の一つ、
真狩村・「一ふじ」さんの
藤川さんに今回、ゆり根コロッケの
作り方を教えて頂きました。

（１）まずはゆり根の茶色く変色している部分を
　　切り落とします。

（２）そのあと、酸化を防ぐため水にさらしておきます。

（３）ゆり根を1枚ずつ手ではがします
　　（コロッケ4人分の場合　ゆり根は3個）

（４）はがしたゆり根は軽く水洗いします

リーダーも
やりたくなりました。

ちなみに余ったゆり根は
濡れ新聞に包み
ビニール袋に入れておけば
ＯＫだそうです。

（５）ゆり根を蒸し器に入れて
　　中火で１０分ほど蒸します

（６）塩コショウを適量ふって味付け

（７）ゆり根独特の臭みを消すために
　　生クリームを加えます
　　（ゆり根3個に対して生クリーム５０ｍｌ）

（８）ゆり根の食感が残る程度に
　　手でつぶします。
　　（まだ熱いので注意！）

（９）コロッケの形にタネをまとめます。
　　（既に火が通っているので形は自由でＯＫ）

（１０）小麦粉・タマゴ・水を混ぜたもの（天ぷら粉）に
　　　タネをつけて　パン粉をまぶす

（１１）１７０～１８０度くらいの油で　
　　　　キツネ色になるまで揚げれば
　　　　完成です！！

ご家庭の食卓を華麗に彩る
ゆり根コロッケ。
是非、お試しください！！

2008年11月08日（土）　｜　 #18放送分季節を問わず美味しいきのこ♪

今週のあぐり王国の
オープニングは
いつもと違っていました。

リーダーもあぐりっこもいない・・・
しかも、藤尾さんも緑のつなぎでない。

そして、まるで平日夕方の情報ワイド番組の
生中継コーナーのような展開です。

中継カメラが
愛別町の協和温泉を訪ねる藤尾リポーターを
追っていきます。

藤「ここへ来ると　この町の特産品が
　　すぐに分かると聞いてきたんですが・・・」

支配人「はい。では2階の客室を見て頂けると
　　　　　お分かりになれますよ。」

藤「客室？？？」

藤「おーーーっ！　
　　　たもぎ！　なめこ　！　
　　　　きのこですね！！」

支配人「はい。そうなんです。
　　　　　では、まつたけのお部屋へどうぞ！」

藤「では、おじゃましま～～す。

　　　　　　　　　　　　　・・・・・・。」

藤「ちょっとちょっと
　　　みなさんは・・・・？」

森「いや～おいしいなぁ～
　　　　　　　きのこって。」

松「最高ですよね！！」

藤「部屋を間違えました・・・
　　　スタジオへお返しします！」

じゃ～～～ん！

こちらが愛別町・協和温泉自慢の
「きのこのフルコース」です。

愛別で育ったおいしいきのこが
これでもか！これでもか！
というくらい、ふんだんに
きのこが使われています♪

ということで、仕切り直して、
藤尾さんもいつものつなぎに着替え、
改めてお料理をいただきました！

土瓶蒸しに
　大満足のリーダー。

きのこグラタンの
おいしさに目を細める松坂アナ。

2008年11月08日（土）　｜　最新鋭の工場栽培にビックリ！

松「きのこは菌類です！
　　（光合成する）植物ではありません。
　　地球上には菌類は約７万種あって、
　　日本には数千種。
　　その中で名前があるものは
　　１５００種程度なんですって。
　　その内、日本で食用としているものは
　　　野生種もあわせて約５０種類！！」

松坂アナ、数字いっぱいの長（？）ゼリフをがんばりました。

そして愛別町では
５つのきのこが生産されているというこで
きのこ当てクイズです。

正解は
・しいたけ
・まいたけ
・えのき
・なめこ

そして当たるわけがない珍きのこ
・えぞゆきのした

以上の5種類です！

この内、3種類のきのこを
３チームに分かれて取材することになりました。

リーダーとよしき君は
”まいたけ班”

まず外にある貯蔵施設へ。

これ　オガクズです。
つまり木のくず。

これを袋につめて
まいたけの生える土台
”菌床”（○きんしょう　×キンドコ）を
作るんだそうです。

袋にオガクズを詰めた菌床を
１２０℃の高温で５時間殺菌！

今回、まいたけチームを案内頂いたのは
農業組合法人「タッグ」の山田さん。

以前は個人の生産者がそれぞれ作っていたそうですが
高品質なまいたけを安定して供給するべく
生産者が集まり法人化して事業を行っているとのこと。

これで無菌状態の
オガクズになるんです。

それに無菌ルームで
まいたけ菌を植え付けます。

そして保管すること
６０日間・・・・

オガクズ全体に
まいたけ菌が回って
しろ～～くなります。

ここまでが
培養センターでの作業です。

これを今度は
まいたけを咲かせるために
発生センターへ移動させます！

2008年11月08日（土）　｜　２９歳しいたけ嫌い　出動！

一方そのころ、藤尾＆ゆうせいの
「しいたけチーム」は
柴田さんの農場へ。

藤「ゆうせい、しいたけ苦手なんだよ。
　　助けてくれな。」

ゆう「うん　わかった。」

かわいいきのこがポコポコ出てます！

柴田さんは１棟のハウスに
９０００本の”ほだ木”で
しいたけを栽培しています。

まいたけと同じように菌床を使って栽培するのが
しいたけでも一般的ですが、
柴田さんは「より良いモノを」と、
手間と労力がかかる昔ながらの
原木栽培を貫いているそうです。

ほだ木はナラの木で、それにしいたけの菌を
植えつけているそうです。

ナラの木全体にしいたけ菌を回すことを
「ほだ化する」というそうです。

ほだ木は　しいたけを咲かすハウス
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　休ませるハウス
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　水に浸して菌を活性化させるハウス
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　咲かすハウス

とグルグル循環させて１０回くらい使うそうです。

１０回使ったあとのほだ木はスカスカで
軽くなると聞いてビックリ。
　