2020ǯ0425土
ニラたっぷり料理♪
さて、ニラをかじってパワーがみなぎったところで…
森アナ
「ニラを使ったお料理を教えてもらいましょう。
教えて下さるのは今週も大澄先生です！！」
ハーブ＆クッキングルーム KINA
代表 大澄かほるさん
「よろしくお願いします！
」
リー
「私ちょっとニラ臭くないですか？」
大澄さん「ちょっと…」
リーダー「申し訳ございません！」
大澄さん
「まず1品目は台湾ニラそばです。
台湾料理ではない『名古屋めし』ですね！」
※詳しいレシピはこちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
大澄さん
「まずはニラをみじん切りしていきます」
リーダー「みじん切りと言えば森さんですよ」
大澄さん
「まず私が途中までやって、それから…！
だいたい5ミリから…5ミリでお願いします」
森アナ「要するに5ミリですね（笑）」
森アナ
「せっかくですから、金城さん…どうぞ」
金城アナ「じゃあ半分まで…」
ザクザクザク
大澄さん「良い香りしますねえ」
リーダー「すごいですね。こっからですね」
金城アナ「そりゃプロの先生に比べたら…」
お次は森アナ。
大澄さん
「ちなみに今みじん切りしてるんですけど
約2センチでも大丈夫です！」
森アナ「なぜ？」
今、言う？（大爆笑）
リーダー「良いタイミングで言いましたね」
森アナ
「『あんたにはできないでしょ』ってこと？」
大澄さん
「いやいやいや、そんなことないです！」
リーダー
「早くもあきらめた（笑）」
大澄さん「そんなことないです！」
森アナも大丈夫ですよ～
大澄さん
「ニラに含まれる“硫化アリル”が
ニラを刻むことで“アリシン”に変わる。
それが血流をよくする成分になるんですよ」
さてお次は肉そぼろ作りです。
大澄さん
「肉そぼろを作りますが
塩分と糖分を入れて混ぜておくと
お肉がふんわりするんですよ。
なのですでに塩分と糖分が入っている
オイスターソースで下味をつけます！」
リーダー
「先生アリシンはお肉と相性良いんですよね？」
大澄さん
「そうなんです！
お肉にはビタミンB1が多く含まれていますよね。
糖質の代謝にいいですよね。
ご飯を食べてエネルギーにするときに
ビタミンB1がいいわけなんですが
それを働かせてくれるのがアリシンなんです！」
大澄さん
「ビタミンB1とアリシンをセットでとると
ダイエットにもいい！」
リーダー「最高じゃないですか！」
大澄さん
「ビタミンB1が効率よく体の中に入ってくるのを
ニラの中のアリシンが助けてくれます！」
リーダー
「味の相性・食感の相性だけじゃなくて
栄養としての相性を知っておくと
より食事が盛り上がりますよね」
詳しいレシピはこちら！
(C)HBC
