2020ǯ0502土
トマト料理にチャレンジ！
では早速お料理へ！
森アナ
「オロフレトマトを使った料理を教えてくれるのは
フードプロデューサー青ちゃんこと
青山さんです。宜しくお願いします」
Kitcten Support青 フードプロデューサー
青山 則靖さん
「今回は3品作るんですが、1品目はタコライス！
トマトも美味しく無駄なくいただいていきます！」
※詳しいレシピはこちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
青山さん
「まずトマトを角切りにしていきます」
青山さん
「ヘタの部分をとり、横半分に切ります」
青山さん
「トマトの種の部分を取ります。
ちょっと酸味が強いのでソースに使い、
味を引き締めていきます」
青山さん
「（カットしたトマトを）水平に切ります」
リーダー「出来るかな～～？？？」
青山さん
「それを横に（1センチ幅くらいで）切っていきます」
切ったトマトを90度回転させて、またカット。
これで角切り完成です。
リーダー「さあこれを…」
青山さん「日下アナにお願いしていいですか？」
日下アナ「はい！」
リーダー
「森アナがホッとした顔をしましたよ～」
森アナ「あははは～」
青山さんからトマトを切るポイント！
「チカラを抜くと、スッと切れるんです」
やってみると…
日下アナ「あああああ～しゃーーー！」
青山さん
「トマトは力を入れると潰れちゃうんです」
角切りにしたトマトは、盛り付けで使います。
続いて、ひき肉を炒めます。
青山さん
「フライパンに油はひきません。
フッ素加工のフライパンはくっつかないので！
香りをつけるとかでなければ
油をいれなくても全然問題ないんですよ」
さてここで再び青山さんポイント
「ひき肉をしっかり炒めて下さい！
ひき肉はしっかり加熱しないと肉の臭みがでちゃう！
なのでまずは色が変わるまでしっかり炒めて
ここで臭みを消しちゃう感じです」
その後、タマネギ・トマトの種を加えます。
余談ですが…
青山さん
「トマトの種に油・酢・塩を入れて
ドレッシングにすることも出来ますよ」とのこと！
さてひき肉の味付けです。
青山さん
「タコス風にするためには、
大事なスパイスが１つあります。
チリパウダーです。
からくはないんですけど風味がある唐辛子！
オレガノ・ニンニクなどが入った
ミックススパイスなんですよね。
それを入れると急にメキシコ料理になります！
スーパーに売ってますよ」
この後の詳しい作り方はレシピコーナーを
ご覧くださいね！！
※詳しいレシピはこちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
ご飯にレタス・シュレッドチーズ・角切りしたトマト、
最後にアツアツのひき肉ソースをかけて完成ですよ！
(C)HBC
